Нашла самый быстрый тирамису — готовлю без лишней мороки всего за вечер

По сути тирамису собирается всего из двух ингредиентов: из легкого печенья и воздушного крема. Немного времени на подготовку и пара часов на охлаждение — вот и готов десерт, по текстуре напоминающий облако.

Рецепт нашла на "Едим Дома". В социальных сетях гуляет множество других версий, но эта показалась самой удачной. 

Почему домашний тирамису лучше покупного?

Для меня домашний тирамису во всем лучше магазинного. Во-первых, можно сократить количество сахара или сахарной пудры. Во-вторых, в качестве ингредиентов сомнений не возникает. 

Ингредиенты

Для печенья савоярди:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 90 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 1 щепотка;
• сливочное масло — 10 г.

Для крема:

• маскарпоне — 200 г;
• сливки 20% — 70 мл;
• сахарная пудра — 6 ст. л.;
• яйца — 2 шт.

Дополнительно:

• какао-порошок — 40 г;
• коньяк — 2–3 ст. л. (по желанию);
• кофе свежесваренный — 100 мл.

Способ приготовления

Сначала делаю печенье. Белки взбиваю в крепкую пену, а желтки взбиваю с 75 г сахара до светлой массы. Добавляю просеянную муку, соль, аккуратно вмешиваю белки.

Отсаживаю палочки длиной около 10 см на смазанный противень и выпекаю при 150°C до легкого золотистого оттенка. Если нет времени, можно использовать готовые савоярди.

Для крема белки взбиваю до очень плотной пены, желтки смешиваю с сахарной пудрой до получения светлой массы. Добавляю маскарпоне, немного сливок, перемешиваю до однородности и постепенно ввожу белки лопаткой.

Теперь собираем! В остывший кофе добавляю коньяк. Каждую палочку быстро окунаю в кофе и выкладываю в форму. Повторяю слой печенья  слой крема до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.Сверху через сито просеиваю какао.

Десерт убираю в холодильник минимум на 2 часа, но, признаюсь, обычно достаю его раньше. Получается не хуже.

Советы

Кофе должен быть полностью остывшим, иначе печенье размякнет на глазах. Еще палочки можно обмакнуть в какао, как в другом рецепте. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!