Самый быстрый тирамису
Описание рецепта
Не бойтесь готовить этот десерт самостоятельно! Немного времени на подготовку, пара часов ожидания (пока десерт отдыхает в холодильнике), и это облако удовольствия у вас во рту!
Слово редактора
Тирамису — классический итальянский десерт, который покорит сердца любителей нежного и воздушного лакомства. В этом рецепте вы сможете насладиться его вкусом, не тратя много времени на приготовление. Десерт отлично подойдёт для праздничного стола или романтического вечера. Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами: например, можно добавить немного лимонной цедры или ягодного соуса, чтобы придать тирамису новый вкус. Подавайте охлаждённым, посыпав сверху какао-порошком — это подчеркнёт изысканность десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Печенье савоярди
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука90г
- сахар100г
- соль1щепотка
- сливочное масло10г
- Крем
- сыр маскарпоне200г
- сливки 20%70мл
- сахарная пудра6ст. л.
- яйца куриные2шт.
- Дополнительно
- какао-порошок40г
- коньяк3ст. л.
- кофе свежесваренный100мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Готовим печенье. В миске взбить белки в крепкую пену. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавить 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Выпекать до зарумянивания. Достать из духовки, дать остыть (они затвердеют, если вам кажется, что они мягкие).Чтобы печенье не потеряло форму при выпекании, перемешивайте тесто аккуратно, складывающими движениями. Следите, чтобы белки не осели — иначе печенье не будет пышным. Готовность определяйте по равномерному золотистому цвету. - Шаг 2Шаг 2Крем. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в очень крепкую пену, в конце я добавляю немного сахарной пудры, тогда устойчивее получается пена. Желтки взбиваем на низкой скорости с сахарной пудрой добела. Затем добавляем частями маскарпоне, сливки (немного) и перемешиваем до однородности. Затем в наш крем добавляем небольшими частями взбитые белки и аккуратно перемешиваем.Для более нежного крема используйте сливки жирностью не менее 33%. Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так он легче вмешивается. Будьте осторожны при добавлении белков — если слишком энергично мешать, крем может потерять объём.
- Шаг 3Шаг 3Сборка. В уже готовый и остуженный кофе добавляем 2–3 ст. л. коньяка. Каждое печенье обмакиваем в кофе, кладем в форму слоем. Сверху выкладываем крем. Снова печенье обмакиваем в кофе, далее — крем. Выкладываем слои друг за другом. Поверх крема просеиваем с помощью ситечка какао. Ставим в холодильник на 2 часа (можно больше). Тирамису готов!Чтобы какао равномерно распределилось и не образовало комков, используйте мелкое сито. Перед подачей можно украсить тирамису свежими ягодами или листиками мяты — это добавит ярких акцентов.
На заметку
Готовый тирамису лучше всего подавать после 2–3 часов охлаждения в холодильнике — так десерт лучше пропитается. Храните его в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 4 столовых ложек, но учитывайте, что это сделает десерт более крепким. Вместо какао-порошка для посыпки можно использовать тёртый тёмный шоколад.Оценить51
0
Комментарии
3А сколько в крем яиц??
Всё очень круто, но мне не понятно куда делись сливки 20% и слив. масло из рецепта?
Всегда боялась браться за этот рецепт, но Вы меня вдохновили: буду готовить, решено! 😊Спасибо!😍