В муку добавляю водку — хворост хрустит и тает во рту: секрет многих бабушек сработал

Тонкие золотистые "бантики", хрустящие и почти невесомые, исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Это все хворост. 

Я долго думала, что хворост в домашних приготовить сложно. Все равно получится слишком мягким. Однако раз испытав рецепт "Едим Дома", возвращаюсь к нему снова и снова. Секрет оказался прост: в тесто нужно добавить ложку водки.  

Зачем в тесте водка?

Алкоголь при жарке быстро испаряется, но успевает сделать самое главное — изменить структуру теста. Основа хвороста получается воздушной, сухой и ломкой, а не резиновой.

Ингредиенты

• мука — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• водка — 1 ст. л.;
• растительное масло — около 300 мл (для жарки);
• сахарная пудра — по вкусу.

Способ приготовления

В миске взбиваю яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавляю водку и перемешиваю.

Постепенно подсыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое, упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам. После заворачиваю заготовку в пленку и оставляю на 15 минут. 

Отдохнувшее тесто тонко раскатываю. Учтите, что чем тоньше пласт, тем хрустящее получится хворост. Нарезаю полосками 2–3 см шириной и 8–10 см длиной. В центре каждой делаю надрез и выворачиваю край через него, формируя тот самый "бантик".

В глубокой сковороде разогреваю масло. Жарю по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.

После жарки выкладываю хворост на бумажное полотенце и щедро посыпаю сахарной пудрой.

С чем подать хворост?

Довольно простой десерт становится вкуснее в дуэте с крепким черным чаем. Однако если хочется создать особое настроение, возьмите кофе с щепоткой корицы и добавьте к хворосту шарик ванильного мороженого.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!