Залила мясо с овощами бульоном и убрала в духовку на 3 часа: рецепт для самых ленивых — теперь готовлю только так

Когда есть свободное время, хочется проводить его с семьей, а не стоять у плиты. Поэтому я оценила рецепт томленого мяса с овощами из коллекции "Едим Дома".

Преимущества рецепта

Формально, блюдо готовится несколько часов, однако подготовительный этап в данном случае требует минимум времени и сил. Все остальное время время блюдо томится в духовке.

А так как процесс длительный, мясо напитывается сока овощей и размягчается, становясь невероятно нежным, сочным и ароматным. Есть его можно без остановки!

Нам понадобится:

• телятина — 540 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец болгарский зеленый — 1 шт;
• перец болгарский красный — 1 шт;
• бульонные кубики — 1 шт;
• вода — 1,5  стакана;
• сахар коричневый — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• чесночный порошок — 1 ч. л.;
• перец черный свежемолотый — по вкусу;
• помидоры протертые пассата — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• имбирь молотый — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мясо и овощи нарезаем полосками, укладываем в глубокую жаропрочную форму (у автора рецепта это утятница).
2. Добавляем  перец, соль, пассату, оливковое масло, имбирь, чесночный порошок, соевый соус, сахар и перемешиваем.
3. Разводим в теплой воде бульонный кубик, заливаем мясо, перемешиваем и накрываем крышкой.
4. Ставим в разогретую духовку и томим 2-3 часа при температуре 160–170°С.

Пока готовится это волшебное мясо, я могу посвятить время семье или себе, заняться любимым делом, почитать книгу. А в результате получается вкуснейшее второе, которое отлично сочетается с разными гарнирами, особенно, рисом.

Почему это выгодно

Такой вид приготовления — длительный и на средних температурах — идеален для недорогих частей мяса.

Как объяснила шеф-повар и автор кулинарных книг Эбби Геллман, в таких кусках мяса много соединительной ткани, и при быстрой обжарке на высоких температурах оно получается жестким. А вот при длительном томлении соединительная ткань разрушается, и недорогая говядина получится нежной и сочной, не уступая по вкусу более дорогим видам мяса.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!