Домашний сливочный сыр готовлю из кефира и сметаны — получается в 100 раз круче магазинного

Сыр пригодится для завтраков, быстрых перекусов, блинчиков и закусок на скорую руку. Однако у покупных вариантов слишком длинный состав, состоящий сплошь из стабилизаторов и усилителей вкуса.

Я решила сделать сыр дома. Хотя домашние не верили, что все получится, рецепт "Едим Дома" не подвел. Сливочная намазка вышла нежной, умеренно соленой и очень универсальной: и к бутербродам, и к салатам, и к десертам!

Ингредиенты

• кефир 3,2% — 450 мл;
• сметана 20% — 450 г;
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

В миску влейте кефир, добавьте соль и тщательно перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте до однородности.

Дуршлаг поставьте на кастрюлю и застелите марлей в несколько слоев. Аккуратно переложите массу. Оставьте на 2 часа, чтобы стекла часть сыворотки. Обязательно поднимите края марли, завязав мешочек, а сверху поставьте блюдце и груз весом 500 г.

Уберите конструкцию в холодильник на 48 часов и, когда время выйдет, освободите сыр от марли и переложите в контейнер.

Получается около 280 г готового сыра, который можно хранить в холодильнике около недели. Сыворотку, кстати, не сливаю — из нее получаются отличные блины.

Чем полезен домашний сыр?

Домашний сливочный сыр лишен всего ненужного, зато как был, так и остается источником молочного белка, кальция, жирорастворимых витаминов и пробиотических культур из кефира.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!