Домашний сливочный сыр для бутербродов
Описание рецепта
Домашний сливочный сыр идеален для бутербродов с огурчиком, помидором, малосольной рыбой, с вялеными сливами и помидорами. Этот сыр хорош и как намазка на хлеб, и к блинам, и в салат, и в десерты. Готовим!
Слово редактора
Приготовить сливочный сыр дома — отличная идея! Такой сыр не только порадует вас своим нежным вкусом, но и позволит контролировать состав продукта. Вы можете экспериментировать с жирностью кефира и сметаны, чтобы добиться нужной консистенции. Домашний сливочный сыр станет незаменимой частью вашего завтрака или лёгкого перекуса. Попробуйте добавить в него зелень, чеснок или пряности — так вы получите новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 3,2%450мл
- сметана 20%450г
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления сливочного сыра необходимы: жирный кефир, сметана 20% жирности и поваренная соль. Вливаем в миску кефир, добавляем соль и хорошо перемешиваем.Выбирайте кефир и сметану с максимально высоким процентом жирности — так сыр получится более кремовым и насыщенным. - Шаг 2
Следом добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.Для однородности массы используйте венчик — он лучше распределит соль и соединит кефир со сметаной. - Шаг 3
Дуршлаг ставим на кастрюлю, застилаем его марлей, сложенной в несколько слоев, и аккуратно переливаем массу. Даем постоять около 2 часов.Марлю сложите в 4–5 слоёв — так она надёжно удержит массу, и сыр получится более плотным. Кастрюля должна быть достаточно широкой, чтобы дуршлаг устойчиво на ней размещался. - Шаг 4
Затем аккуратно поднимаем и завязываем края марли. Сверху кладем блюдце и на него устанавливаем гнет массой около 500 грамм. Всю эту конструкцию убираем в холодильник на двое суток.В качестве гнёта можно использовать банку с водой или пакет с замороженными овощами — главное, чтобы вес был около 500 грамм. Следите, чтобы сыворотка не касалась сыра. - Шаг 5
Через указанное время освобождаем сыр от марли. Перекладываем его в емкость для хранения. Из выделившейся сыворотки можно испечь вкусные блинчики.Перед тем как перекладывать сыр в ёмкость для хранения, убедитесь, что он приобрёл достаточно плотную консистенцию — должен держать форму и не растекаться. - Шаг 6
Этот сыр может храниться в холодильнике около недели. На выходе получилось 280 г продукта.Храните сыр в герметичной ёмкости, чтобы он не впитывал запахи из холодильника. - Шаг 7
Домашний сливочный сыр готов. Делаем бутерброды по вкусу.
На заметку
Готовый сливочный сыр храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Используйте его для бутербродов с овощами, малосольной рыбой, вялеными сливами или добавляйте в салаты и десерты. Для более солоноватого вкуса можно увеличить количество соли до 1,5 чайной ложки, но тогда учитывайте это при добавлении соли в блюда с сыром.Оценить45
0