Гости подумали, что заказала из ресторана: все из-за секретного соуса к красной рыбе. Про лимон забываем!

И подчеркнуть вкус семги (вместо нее подойдет и другая морская рыба), и не испортить деликатес помог рецепт особого винного соуса со страниц "Едим Дома". 

Красная рыба готовится быстрее мяса, так что с ужином справитесь за 15–20 минут. 

Ингредиенты

• семга — 1 кусок (стейк или филе);
• соль — 1 щепотка;
• мука — 2 ч. л.;
• белое вино — 1 ст. л.;
• сливочное масло — по вкусу;
• шнитт-лук — по желанию;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 230°C. Выложите семгу на противень, можно на фольгу, посолите и поперчите. Запекайте около 15 минут до румяной корочки.

Для соуса в небольшой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте туда же муку и перемешивайте около 1 минуты.

Затем влейте белое вино, доведите смесь до кипения и быстро убавьте огонь — готовьте соус придется 8–10 минут до загустения. В конце не забудьте оставшиеся ингредиенты: шнитт-лук, соль и перец. 

Полейте готовую рыбу соусом перед подачей. Он даст ей разогревающую аппетит кислинку не хуже цитрусовых. 

Гарнир нужен? 

В качестве гарнира к семге под вином больше подойдут овощи, например, спаржа, морковь или кабачки. Конечно, если душа просит, то можно и с картофельным пюре! 

Кстати, ранее шеф-повар Антон Прокофьев рассказал, зачем кулинары вообще добавляют вино и прочий алкоголь в блюда — в чем его уникальная роль? Ответ можете узнать в нашем эксклюзивном материале. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!