В пост пеку блины без яиц и молока — получаются тонюсенькие и сладкие, как мед
Масленица — все, а блинов так и не успели попробовать до поста? Это не проблема!
Кажется, что без молока и яиц хороших блинов не напечь. Все-таки не все ингредиенты заменяемы. Так бы я и думала, если бы не нашла в коллекции "Едим Дома"
Какими блины получаются без яиц?
В обычных блинах яйца отвечают за эластичность и структуру. В постном тесте ту же роль на себя берут сразу несколько ингредиентов: картофельный крахмал, растительное масло и маковое молоко. Как сделать последнее, узнала из этого рецепта.
Ингредиенты
- маковое молоко — 1,5 стакана;
- мука — 1 стакан;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- картофельный крахмал — 1 ст. л.;
- соль — щепотка.
Как готовлю?
Смешиваю масло, сахар и соль. Муку отдельно соединяют с крахмалом, потом добавляю к ним масляную смесь и растираю в крошку.
Делаю в получившейся массе углубление и постепенно вливаю маковое молоко. Тут важно как следует перемешать тесто, чтобы оно получилось гладким, будто сметана.
Выпекаю на разогретой сковороде, как учила шеф-повар Элина Улыбина-Бай.
“Жарьте до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты), затем переверните и жарьте с другой стороны. Готовые блины складывайте в стопку и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими”, — уточнила шеф в комментарии “Едим Дома”.
Подавать блины можно с чем угодно. Если поститесь, берите яблоко, припущенное на сковороде с корицей, мед, варенье и свежие ягоды. Еще вкусно со шпинатом и хумусом!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
- Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
- Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
В сервисах Google
В мессенджере Max