Постные блины без яиц
Описание рецепта
Предлагаю испечь вкусные
Слово редактора
Постные блины — отличная альтернатива традиционным, особенно во время поста или если вы ищете вегетарианские блюда. Маковое молоко придаёт тесту особый нежный вкус и текстуру. Такие блины хорошо сочетаются не только с фруктовой начинкой, но и с овощами или грибами. Попробуйте подать их с мёдом, ягодным сиропом или лёгкой сметаной — получится вкусно и необычно. Экспериментируйте с разными начинками, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые сочетания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко маковое1.5стакан
- мука1стакан
- масло растительное3ст. л.
- сахар1ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- яблоки3шт.
- шмых маковый200г
- крахмал1ст. л.
- вода2ст. л.
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте масло, сахар и соль. Муку перемешайте с крахмалом. В муку добавьте масляную смесь. Разотрите пальцами в крошку.
Чтобы крошка получилась равномерной, просейте муку с крахмалом — так тесто будет более воздушным. Растительное масло лучше использовать без яркого запаха, чтобы не перебивать вкус блинов.
- Шаг 2
Сделайте горку с выемкой. Постепенно вливайте молоко и медленно перемешивайте. Тесто должно получиться гладким. Выпекайте
блины на разогретой сковороде. При выпекании блинов разогревайте сковороду средне, чтобы они не подгорели и не прилипали. Готовность блина можно определить по появлению золотистых краёв и пузырьков на поверхности.
- Шаг 3
Так как у меня остался жмых от мака, я делаю яблочно-маковую начинку. Мак перемешиваю с 1 ст. л. меда. Яблоки запекаю в духовке целиком до готовности.
Жмых маковый придаст начинке интересную текстуру и вкус. Если у вас нет жмыха, можно использовать измельчённые семена мака или другие орехи.
- Шаг 4
Запеченные яблоки отделите от кожуры и внутренностей. Протрите мякоть через сито. Добавьте 1 ст. л. крахмала, разведенного в 2 ст. л. холодной воды. Проварите 1 минуту. Остудите.
При протирании яблок через сито вы получите более однородную начинку. Следите, чтобы смесь не закипела слишком сильно при проваривании с крахмалом — иначе она может стать слишком густой.
- Шаг 5
Смажьте блины пюре и маком. Сверните и отправьте в холодильник.
Перед тем как отправить блины в холодильник, убедитесь, что начинка полностью остыла — так она не будет растекаться.
- Шаг 6
Подавайте с медом, вареньем или кленовым сиропом.
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив стопкой и накрыв плёнкой, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. В качестве начинки, помимо указанной в рецепте, подойдут свежие ягоды, фрукты или ягодное варенье.