Этот картофель по-французски заменил пюре на праздниках: готовится без лишней возни и собирает похвалы от всех гостей

Когда нужно придумать гарнир на каждый день, вариантов масса: вот макароны, вот рис, вот гречка. С подбором гарнира на праздник всегда приходится помучаться. Угощать гостей одним лишь картофельным пюре показалось мне невежливым, а заниматься дольками по-деревенски времени не было. 

В поиске подходящего варианта увидела картофель по-французски. Как объяснила пользовательница "Едим Дома", это блюдо — намек на гратен, только в ленивом исполнении. 

3 правила для идеального результата

Картофель нарезаем очень тонко, они должны быть не толще 3 мм. Хорошо бы воспользоваться не ножом, а специальной теркой для слайсов.

Использовать только молоко или только сливки — идея так себе. Со сливками будет жирно, с молоком — водянисто. 

Запекается домашний гратен в два этапа, сначала под фольгой, чтобы картошка стала мягкой, а потом в открытую для образования аппетитной корочки. 

Ингредиенты

• картофель — 1 кг;
• сливки 20% — 300 мл;
• молоко — 200 мл;
• твердый сыр — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 20 г;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной около 3 мм. Чеснок измельчите, сыр натрите.
2. Форму смажьте сливочным маслом и выложите картофель слоями, посыпая попеременно солью, перцем и чесноком.
3. Смешайте сливки с молоком и залейте картофель. Сверху посыпьте сыром.
4. Запекайте при 180°C под фольгой в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–30 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности температуру можно увеличить до 200°C.

В картофель можно добавить и другие не менее французские ингредиенты, вроде карамелизированного лука, обжаренных шампиньонов или ветчины, чтобы насладиться не просто гарниром, а полноценным блюдом. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!