Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц
В дни Великого поста выпечки мало, а если она и есть, то пресная и не особо воздушная.
Классическая шарлотка получается такой сочной и мягкой, потому что тесто замешано на яйцах и сливочном масле. Без них бы пирог осел сразу после остывания, но с десертом по рецепту
3 правила удачной постной выпечки
Как показала практика, выпечка без яиц, масла и молока держится на "трех китах": предварительном просеивании муки, тщательном смешивании сухих и жидких продуктов и непрерывном выпекании. Ни в коем случае нельзя открывать духовку в первые 25–30 минут, чтобы шарлотка не осела, отметили опытные кулинары.
Ингредиенты
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- яблоки зеленые — 2–3 шт.;
- вода — 135 мл;
- сахар — 135 г;
- сахар ванильный — 5 г;
- растительное масло — 50 мл;
- апельсиновая цедра — по вкусу;
- соль — щепотка;
- сахарная пудра — для подачи.
Способ приготовления
- Просеиваю муку с разрыхлителем в глубокую миску. Добавляю соль, обычный и ванильный сахар.
- В центре делаю углубление, вливаю масло и воду. Перемешиваю венчиком до гладкости.
- Яблоки очищаю и нарезаю дольками или кубиками. Вмешиваю их в тесто вместе с апельсиновой цедрой.
- Форму смазываю маслом и заполняю тестом.
- Выпекаю при 175–180°C около 35–45 минут. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.
Шарлотка тем и хороша, что ее можно готовить по-разному. Добавить щепотку корицы или кардамона — одна версия, заменить часть воды апельсиновым соком — другая.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
- Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
- Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
