Постная шарлотка с яблоками
Описание рецепта
Согласно классическому
Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на пирог небольшого размера. Рекомендуем использовать круглую форму для выпечки диаметром 18 см.
Слово редактора
Постная шарлотка — отличная альтернатива классическому пирогу в период, когда некоторые ингредиенты недоступны. Выпечка без яиц и сливочного масла может быть не менее вкусной и пышной, а апельсиновая цедра добавит десерту цитрусовые нотки. Подавайте шарлотку с чашечкой чая или кофе — она прекрасно подойдёт для семейного чаепития. Такой пирог станет замечательным угощением и в праздничные дни, когда важно учитывать особенности питания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- разрыхлитель5г
- яблоки зеленые2.5шт.
- вода135мл
- сахар135г
- сахар ванильный5г
- растительное масло рафинированное50мл
- апельсиновая цедрапо вкусу
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, соединенную с разрыхлителем, просейте в глубокую миску, в которой вы планируете замешивать тесто. Сюда же положите немного соли и сахар — обычный и ванильный.
Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель равномерно распределён среди муки.
- Шаг 2
Все перемешайте. По центру сделайте небольшое углубление. Вылейте в него поочередно растительное масло и воду. Замесите тесто. Размешивайте все тщательно, чтобы не было комочков. Для этого можно использовать венчик.
Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы легче было избавиться от комочков. Следите, чтобы тесто стало однородным и гладким.
- Шаг 3
Яблоки ополосните в теплой проточной воде. Кожуру срежьте, а мякоть нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Положите яблоки и немного апельсиновой цедры в тесто. Еще раз все перемешайте.
Для более яркого аромата можно добавить немного корицы. Тонкая нарезка яблок обеспечит равномерное распределение фруктов в тесте и их быстрое пропекание.
- Шаг 4
Форму для запекания изнутри смажьте растительным маслом. Переложите в нее готовое тесто. Духовку разогрейте до 175–180°C. Отправьте пирог выпекаться до образования румяной корочки. На это уйдет около 35–45 минут.
Чтобы шарлотка не прилипала, можно дополнительно присыпать форму мукой. Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на центр — тесто не должно пружинить, а поверхность должна быть упругой и сухой.
- Шаг 5
Готовую постную шарлотку с яблоками выньте из духовки и дайте постоять 5 минут в форме. Перед подачей на стол обильно посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Не спешите вынимать шарлотку из формы — дайте ей немного остыть, чтобы пирог сохранил форму и не развалился при подаче.
На заметку
Постная шарлотка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или добавить немного свежих ягод для украшения. Для более выраженного цитрусового вкуса увеличьте количество апельсиновой цедры в два раза, но учитывайте, что это может немного изменить текстуру теста.