Постная шарлотка с яблоками — без яиц и молока
Описание рецепта
Согласно классическому рецепту, шарлотку с яблоками готовят с добавлением яиц и сливочного масла. Но в дни Великого поста эти продукты запрещены, а значит, приготовление пирога придется отложить? Предлагаем вам вместе с нами испечь постную шарлотку в духовке. Она получится очень нежной, вкусной и пышной. Помимо яблок в пирог можно положить немного апельсиновой цедры. Благодаря ей вкус десерта станет более интересным. Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на пирог небольшого размера. Рекомендуем использовать круглую форму для выпечки диаметром 18 см.Слово редактора
Постная шарлотка — пирог на воде и растительном масле, без яиц и молочных продуктов. Подходит для Великого поста и тем, кто избегает продуктов животного происхождения. Тесто замешивается за несколько минут из пшеничной муки, сахара и разрыхлителя. Яблоки дают сочность, апельсиновая цедра — лёгкую горчинку и аромат. Из указанного количества ингредиентов выходит один пирог на стандартную форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- разрыхлитель5г
- яблоки зеленые2.5шт.
- вода135мл
- сахар135г
- сахар ванильный5г
- растительное масло рафинированное50мл
- апельсиновая цедрапо вкусу
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку соедините с разрыхлителем и просейте в глубокую миску. Добавьте соль, обычный и ванильный сахар, перемешайте. По центру сделайте небольшое углубление.Просеивание муки с разрыхлителем обеспечивает равномерное распределение разрыхлителя и воздушность теста. - Шаг 2Шаг 2Влейте в углубление растительное масло и воду. Замесите тесто венчиком до однородности — без комочков.Если венчика нет, используйте вилку или лопатку — главное добиться однородной консистенции без сухих комков.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки ополосните, срежьте кожуру, мякоть нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками.Для постной выпечки лучше подходят кисло-сладкие зелёные яблоки: они не дают лишней влаги и держат форму.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте яблоки и немного апельсиновой цедры в тесто, перемешайте.Цедры берите немного — буквально с половины апельсина, иначе горчинка будет слишком заметной.
- Шаг 5Шаг 5Форму для запекания смажьте растительным маслом изнутри, переложите тесто с яблоками.Можно использовать разъёмную форму диаметром 20–22 см — пирог выйдет выше и удобнее извлекается.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогрейте до 175–180 °C. Выпекайте пирог около 35–45 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше — прикройте фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте шарлотку из духовки, дайте постоять пять минут в форме. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.Сахарная пудра лучше ложится на чуть остывший пирог и не тает сразу.
На заметку
Готовую шарлотку храните при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в пакете — так она остаётся мягкой. В холодильнике пирог стоит до четырёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо части яблок можно взять грушу или добавить щепотку корицы. Сахарная пудра перед подачей — обязательно.Оценить51
0
Комментарии
1Без яиц вообще не шарлотка!!! По типу бесквита с яблоками Просто тесто