В холодильнике был один баклажан: сделала мегапростую закуску к приходу гостей — другие блюда были и не нужны!

Почти все блюда с баклажанами казались мне жирными. Масла в них добавляется столько, что суточная норма калорий легко превышается. Однажды, когда из овощей у меня ничего не было, кроме баклажанов, а требовалось было подать к столу легкую закуску, я нашла в коллекции "Едим Дома" настоящее сокровище.

Подавала баклажанную закуску и теплой, и холодной: ничто ее не портит.

Меньше масла, больше вкуса

При жарке баклажан активно впитывает масло. При приготовлении на пару он сохраняет структуру и остается мягким. Пресность перекрывается соевым соусом, имбирем, лаймом и мятой. 

Ингредиенты

• баклажан — 1 шт.;
• имбирь — небольшой кусочек;
• чеснок — 1 зубчик;
• мята — несколько листиков;
• сок лайма — 1 ст. л.;
• арахисовое масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• зеленый лук — по вкусу;
• кунжут — для подачи.

Способ приготовления

1. 1. Баклажан нарезаю кубиками примерно 2×2 см.
2. 2. Готовлю на пару 10–15 минут до мягкости.
3. 3. Имбирь и чеснок мелко тру.
4. 4. Смешиваю арахисовое масло, соевый соус, сок лайма, имбирь и чеснок.
5. 5. Поливаю баклажан заправкой и аккуратно перемешиваю.
6. 6. Посыпаю зеленым луком и слегка подсушенным кунжутом.

Кстати, приготовленные таким образом баклажаны могут заменить рыбу в постных вариациях селедки под шубой или "Мимозе". 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!