Никаких больше крабовых палочек: быстро-быстро делаю салат с кальмарами — просто белковая бомба
Салаты с морепродуктами кажутся сложными в приготовлении, но этот — исключение.
Салаты с крабовыми палочками знают все, со свежей и консервированной тоже, а вот кальмары пристроить сложновато. Хочется, чтобы они, будучи нейтральными, не потерялись среди других ингредиентов.
По рецепту из коллекции "Едим Дома"
Не больше 3 минут
Кальмар — продукт капризный. Его легко переварить, и тогда он становится "резиновым". Чтобы продукт остался нежным и сочным, после закипания засекают не более 3 минут. В идеале моллюска просто опускают в кипяток на 1–2 минуты и сразу вынимают.
Ингредиенты
- кальмары замороженные — 3 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- огурцы свежие — 2 шт.;
- сыр — 200 г;
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
- 1. Кальмары очищаю от пленки, промываю и отваривают в подсоленной воде 3 минуты после закипания. Остужаю и нарезаю соломкой.
- 2. Яйца отвариваю вкрутую и вместе с огурцами тоже нарезаю соломкой.
- 4. Сыр натираю на крупной терке.
- 5. Смешиваю все ингредиенты, добавляю майонез и аккуратно перемешиваю.
Если кальмары получились жесткими, значит, их передержали. Ранее об этом предупреждал шеф-повар Иван Кудряшов. Исправить ситуацию можно повторным отвариванием в течение 20–45 минут, вот только кальмары после такой обработки становятся волокнистыми и теряют часть вкуса.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
- Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
- Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
