Рецепт выходного дня: по секрету добавляю в суп с фрикадельками одну крупу — получается бесподобно
Ароматный суп соберет за столом всю семью.
Мне всегда казалось, что супу с фрикадельками чего-то не хватает. Мясо я беру постное, обычно курицу или индейку, поэтому и насыщает блюдо похуже солянки или горохового с копченостями.
Рис к такому "первому"
Почему стоит добавить булгур в суп?
Булгур — крупа из пшеницы, которая широко используется в ближневосточной и средиземноморской кухне. Она быстро варится и не разваривается, даже если переборщить со временем на плите, добавляет блюду приятный ореховый вкус и идеально сочетается с мясом и овощами.
Кроме того, булгур содержит клетчатку и сложные углеводы, поэтому суп получается питательнее.
Ингредиенты
- фарш из мяса птицы — 500 г;
- булгур — ½ стакана;
- лук-порей — 1 шт.;
- грибы — 250 г;
- картофель — 4 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- мясной бульон — 4 л.
Способ приготовления
Сначала варю мясной бульон. Когда он готов, добавляю нарезанный картофель и булгур. Засекаю
Из фарша формирую небольшие фрикадельки и опускаю их в суп. Готовлю еще около 15 минут.
Тем временем на сковороде слегка обжариваю морковь, лук-порей, грибы и помидоры на оливковом масле.
Добавляю овощную зажарку в суп и довожу до готовности на слабом огне еще 15–20 минут.
Совет
Не страшно, если суп останется на завтра. Иногда я специально убираю его в холодильник, чтобы настоялся. За булгур переживать не придется — он, в отличие от риса, не сильно разбухает в бульоне.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX!
Присоединяйтесь - Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами.
Смотреть рецепт - Постные блины на кипятке.
Открыть инструкцию
Также подписывайтесь на наш
