Стало известно, чем заменить картофель в драниках: кулинары "Едим Дома" предложили более легкий вариант с тем же вкусом

18 марта 2026

По вкусу такие же, но легче для пищеварения.

Картофельные драники — классика домашней кухни, но иногда хочется их разнообразить. Кулинары нашли альтернативу, по вкусу напоминающий привычное продукт — корень сельдерея.

Чем сельдерей похож на картофель?

По текстуре и способу приготовления корень сельдерея близок к картофелю. Например, при жарке он становится мягким внутри и румяным снаружи, при этом обладает меньшей крахмалистостью.

В корне сочетаются витамины, минералы и пищевые волокна, среди которых на первый план выходят витамин С, витамины группы В, и витамин К, который отвечает за свертываемость крови и здоровье костей. Из минералов в сельдерее есть калий, магний, железо и фосфор — почти то же самое, что можно найти в клубнях картофеля.

Как готовят драники без картошки?

Вместо привычной тертой массы используют около 260 г корня сельдерея, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, немного воды, муки, соли и приправы по вкусу, а также растительное масло для жарки.

Сельдерей тщательно моют, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Для кляра яйца смешивают со сметаной и водой, добавляют муку, соль и специи до получения однородной консистенции.

Ломтики сначала обваливают в муке, затем полностью погружают в кляр и выкладывают на разогретую сковороду с маслом. Жарят до румяной корочки с обеих сторон, при необходимости поправляя кляр лопаткой. Так получаются "отбивные" из корня сельдерея.

Можно потереть корень, как обычно, и смешать с чуть большим количеством сметаны и яиц, чтобы сформировать полноценные драники. Сельдерей лучше держит форму и его не нужно отжимать от лишней влаги.

Кстати, драники также делают с луком. Они, в отличие от закуски из картошки и сельдерея, более сочные и сладковатые.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!