Добавила в тесто цедру и апельсиновый сок: балую близких не только куличами, но и пасхальным гугельхупфом

Разные страны имеют свои пасхальные традиции, в том числе кулинарные. Каждую весну я ищу интересные рецепты зарубежной кухни, с которыми можно разнообразить праздничный стол. В коллекции "Едим Дома" я увидела рецепт, который мне очень захотелось "порепетировать" перед праздником.

Это гугельхупф — традиционный немецкий пасхальный кекс с миндалем и изюмом. Это пышный и мягкий десерт, напоминающий мяч, собственно, от этого слова и пошло его название.

Нам понадобится:

• молоко — 150 мл;
• дрожжи сухие — 2 ч. л.;
• мука — 300 г;
• апельсины — 1 шт;
• апельсиновый сок — 90 мл;
• соль — 1 щепотка;
• сахар — 100 г;
• яйца куриные — 1 шт;
• сливочное масло — 140 г;
• изюм белый — 75 г;
• миндаль — 30 г.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем немного муки и оставляем на час.
2. В опару добавляем апельсиновый сок, цедру, яйцо, мягкое сливочное масло и перемешиваем.
3. Добавляем в смесь муку, смешанную с сахаром, солью и цедрой апельсина.
4. Кладем в тесто предварительно промытый и запаренный в кипятке изюм.
5. В форму выкладываем очищенный миндаль, сверху выливаем тесто и оставляем на полчаса.
6. Выпекаем 45–50 минут при температуре 180°C.
7. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Получается невероятно нежная выпечка, а цедра и апельсиновый сок придают кексу особый аромат и вкус.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!