Копченое сало оказалось идеальным ингредиентом для выпечки — вот что предлагается с ним делать
Неожиданно сытная начинка для пирога “на глаз”.
Сало по привычке подают как самостоятельную закуску, но кулинары предлагают использовать его иначе — добавлять в пироги.
И соленое, и копченое
Шеф-повар Владимир Чистяков в разговоре с "Едим Дома"
“Этот жир можно также использовать для теста в несладких пирогах с мясом или еще чем-то”, — добавил эксперт.
В пирогах сало при запекании плавится и пропитывает начинку, делая ее сочной. В сочетании с овощами оно не перегружает блюдо, а наоборот,
Обычно кулинары берут нейтральное соленое сало, но копченому применение тоже найдется.
Мало кто так готовит: 3 идеи от шеф-повара Чистякова, как по-новому использовать сало
Как добавить копченое сало в начинку для пирога?
Для приготовления пирога с копченым салом понадобится само сало, слоеное тесто, батат, немного укропа и соль по вкусу. Все ингредиенты подбираются "на глаз".
Батат нарезают тонкими ломтиками, отваривают несколько минут и обсушивают. Тесто раскатывают, формируя основу и крышку пирога.
Начинку выкладывают слоями: батат, зелень, сало и снова батат. Затем накрывают вторым слоем теста, делают небольшое отверстие для выхода пара и отправляют в духовку до румяной корочки.
Пирог получается сытным и ароматным, а вкус — более сложным за счет сочетания соленого и сладкого. Кстати, вместо батата можно использовать и другие овощи, например, картофель или тыкву.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
- Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
- Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт
Также подписывайтесь на наш
В сервисах Google
В мессенджере Max