Глазурь поплыла? Шеф-повар Шолохов разобрал главную ошибку при украшении кулича
Пасхальная глазурь может испортить наконец-то получившийся идеальным кулич.
Белая "шапка", украшающая верхушку кулича, нередко растекается и остается нестабильной липкой массой Как объяснил "Едим Дома" шеф-повар Павел Шолохов, причина всех бед всего одна и та же: нарушен баланс ингредиентов.
Обязательна ли белая глазурь на куличе — шеф-повар Прокофьев развеял популярный пасхальный миф
По словам эксперта, главная проблема — избыток жидкости.
“Все просто — много жидкости добавляют или пудра слишком влажная изначально”, — отметил шеф.
В процессе приготовления глазури лучше не спешить. Как только ее замешали, нанесите немного массы на ложку и уберите в холодильник на несколько минут. Затем проверьте консистенцию: плотная или все еще течет?
“Если все нормально, то поливаю на кулич, если течет — добавляю еще немного пудры”, — научил Павел Шолохов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
- Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
- Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт
Также подписывайтесь на наш
В сервисах Google
В мессенджере Max