Не кефир и не чай: ученые назвали сок, который смягчает вред жирной пищи

Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что регулярное употребление напитка из черноплодки поддерживает здоровье кишечника и влияет на метаболизм жиров при избытке жирной пищи в рационе.

Что выяснили ученые?

В эксперименте изучали, как сок аронии влияет на микробиом кишечника и обмен веществ. Модель была максимально приближена к человеческой: использовали животных с пересаженной микрофлорой людей с разным уровнем воспаления.

В течение нескольких недель часть животных получала сок аронии, а затем переходила на высокожирное питание. Представители группы, получавшей ягодный сок, кишечная микрофлора постепенно менялась, а организм начинал лучше адаптироваться к жирной пище.

Почему сок аронии помогает пищеварению?

В черноплодной смородине много полифенолов, которые поддерживают разнообразие кишечных бактерий, снижают воспалительные реакции и помогают перерабатывать жиры, заодно укрепляя кишечный барьер.

Правда, ученые отметили, что реакция на сок зависела от исходного состояния микробиома. Организм с более здоровой микрофлорой улучшился сразу, тогда как при высоком уровне воспаления перемены выражались слабее.

Эксперты посоветовали выбирать натуральный сок без добавленного сахара и не превышать умеренные порции: около 100–150 мл сока в день хватит.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!