Что приготовить из фарша — вот новый способ подачи котлет в виде "куриных ножек"

Фарш чаще всего используют для котлет или тефтелей, но его можно превратить в необычное порционное блюдо. Один из таких вариантов — «ложные» куриные ножки, секретом которых поделились кулинары "Едим Дома". 

Как стабилизировать фарш? 

Фарш формируют вокруг соломки, которая играет роль "косточки", а сверху оборачивают полосками теста. По виду блюдо и правда напоминает куриные ножки. Его удобно подавать на застолье или брать с собой на пикник: приборы не потребуются. 

Фарш держит форму за счет нескольких факторов. Так, важна правильная консистенция: в курином фарше достаточно белка, который при вымешивании и отбивании становится клейким и связывает массу. 

Кроме того, добавки вроде лука равномерно распределяют влагу, а при жарке белки сворачиваются и фиксируют форму. Дополнительно заготовку удерживает обертка из теста.

Что понадобится для "ложных" куриных ножек?

Для приготовления берут около 500 г куриного фарша, 1 луковицу, специи и упаковку соломки. Для теста используют примерно ¾ стакана кефира, 250 г муки, щепотку соли и немного соды. Для жарки понадобится растительное масло.

Фарш смешивают с луком и специями, затем формируют вокруг соломки небольшие заготовки. Тесто раскатывают тонко, нарезают полосками и оборачивают ими фарш.

Заготовки обжаривают в разогретом масле до румяной корочки.

Можно ли так же приготовить говяжий или свиной фарш?

Говяжий или свиной фарш для блюда на палочках подойдут. Важно хорошо вымесить массу до липкости. Со свининой блюдо получится более сочным и мягким за счет жира, с говядиной — плотнее. При необходимости в говяжий фарш можно добавить немного жира или лука, чтобы не было сухо.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!