За 10 минут добилась по-настоящему хрустящей картошки в аэрогриле — надо было верно "подготовить" ее

Я долго не могла понять, почему домашняя картошка в аэрогриле почти всегда получается либо мягкой, либо полусырой, но никогда не хрустящей, как в ресторанах. Даже если снаружи ломтики подрумянивались, внутри готовились они неравномерно. 

Оказалось, все проблемы из-за пропуска важнейшего шага — предварительного отваривания, объяснили эксперты в материале Allrecipes. 

Десятиминутный секрет

Когда картофель сразу отправляется в аэрогриль, внешняя его часть быстро высыхает, а внутренняя останется сыроватой. Предварительное отваривание решает проблему. Картошка сначала готовится изнутри и только потом покрывается аппетитной корочкой. На все уходи не более 10 минут. 

Ингредиенты

• картофель — на порцию;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарезаю картофель дольками или крупными кусками.
2. Заливаю водой, добавляю соль — примерно 1 ч. л. на 500 г картофеля.
3. Довожу до кипения и варю. На дольки засекаю 3–4 минуты, на картофель тонкими брусочками — чуть меньше.
4. Аккуратно достаю овощи и обсушиваю.
5. Слегка смазываю маслом и добавляю специи.
6. Выкладываю в разогретый аэрогриль и обжарить при 200–204°C около 10–15 минут.

Без масла обойтись можно. Однако именно благодаря ему влага удерживается внутри и получается более ровная корочка. Много не используйте, хватит пары капель, чтобы создать “пленку” на ломтиках.