Морковный пирог, на который не надо ничего тереть: пеку из 3 ингредиентов и "реабилитируюсь" перед гостями

Упрощенные рецепты оправдывают себя не всегда. Обычно приходится чем-то жертвовать: размерами порций, вкусом, текстурой. Однако рецепт морковного пирога, найденный на просторах портала Simply Recipes, в эту категорию не включается. 

Когда ждешь гостей, а времени на десерт не хватает, морковный пирог "из ничего" выручает и не дает упасть в грязь лицом. 

Все зависит от базы

Хитрость, может, и не хитрость вовсе, а очевидный шаг: в качестве основы для морковного пирога на скорую руку берется готовая смесь для кексов. В ней уже есть специи и разрыхлитель, поэтому ничего отмерять не надо. 

Морковь для десерта можно и натереть, но ради экономии времени берется уже натертая и фасованная (можно найти в супермаркете в отделе овощей). Если есть заготовки — замечательно. В таком случае размораживаем запасы и отжимаем лишнюю влагу, только без энтузиазма.

Ингредиенты

Для пирога:

• смесь для пряного кекса — 1 упаковка ( около 450 г)
• яйца — 3 шт.;
• вода — 1 стакан;
• растительное масло — ½ стакана;
• морковь (тертая) — 2 стакана.

Для глазури:

• сливочный сыр — 227 г;
• сахарная пудра — 2 стакана.

• Способ приготовления

1. Разогреваю духовку до 175°C.
2. Смешиваю смесь, яйца, воду и масло. Взбиваю сначала на низкой скорости, затем 2 минуты на полной, чтобы получилась однородная масса.
3. Аккуратно вмешиваю морковь.
4. Перекладываю тесто в форму и выпекаю 23–28 минут до сухой зубочистки
5. На остывший пирог наношу глазурь из взбитого сливочного сыра с сахарной пудрой.

Можно добавить в тесто горсть изюма, орехи или кокосовую стружку. Тут уж каждый волен выбирать сам!