Хотите "жареху", но без углеводов? Вот как приблизить вкус жареной брюквы к картофельному
Картофель — один из самых популярных продуктов во многих семьях. Однако он далеко не всегда полезен для здоровья, особенно при частом употреблении.
Высокое содержание крахмала в этом корнеплоде может привести к набору веса и проблемам с пищеварением. К счастью, есть много других овощей, которые прекрасно его заменяют.
Например, несмотря на отличия во вкусе и текстуре, жареная брюква напоминает всеми любимую жареную картошку. Она не будет идентична привычной “жарехе”, но многим нравится даже больше — за легкую сладость и интересный оттенок вкуса.
При жарке брюква становится плотной, крахмалистой и “кремовой” — похоже на картофель? Она хорошо впитывает специи, масло, ароматы лука и трав (чеснок, розмарин или паприка “сближают” ее вкус с жареной картошкой). Режется так же, жарится примерно столько же времени.
Жареная брюква с розмарином
Ингредиенты:
- Брюква — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Розмарин — 1 веточка
- Соль — по вкусу
Инструкции:
- Очистите брюкву от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 2x2 см.
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте брюкву на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.
- За 5 минут до готовности добавьте веточку свежего розмарина и щепотку соли.
- Продолжайте готовить, пока брюква не приобретет приятный карамельный оттенок.
- Перед подачей удалите розмарин и подавайте гарнир горячим.
Попробуйте. Эксперимент стоит того: 37 ккал на 100 г брюквы, вместо 77 ккал “картофельных”.
Лазанья без мяса, которую не отличить от обычной — кулинар подсказала, чем заменить начинку
В сервисах Google
В мессенджере Max