Забытый "Костромской" салат подают не в миске, а в корзиночках — гостям будет не до оливье и крабового

На столах россиян чередуются одни и те же закуски: оливье, крабовый, с курицей и ананасом и прочая классика. Прежде чем разбавить салатную монополию, любым новинкам надо пройти проверку. А может, просто поменять формат подачи и выложить блюда не в миске, а в самодельные формы-корзиночки из теста?

Чем удобны салаты в корзиночках?

Порционные закуски всегда выглядят аккуратно и для праздничного стола подходят гораздо больше. Гость получает готовое блюдо, не нарушая сервировку и не смешивая все в одной тарелке. 

Для подачи используют одноразовые формы, керамические или стеклянные емкости и съедобные корзиночки. Для последних понадобятся:

• мука — по вкусу;
• маргарин или сливочное масло — 100 г;
• желток — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• сметана — по необходимости.

Масло рубят с мукой и солью, добавляют желток и немного сметаны. Замешанное тесто убирают в холодильник на 15 минут, затем раскатывают и укладывают в формы. Выпекать их нужно около 15 минут при 240°C.

Что положить в корзиночки?

По идее в такие корзинки можно положить любой салат, главное — делать это перед подачей, не заранее. 

Одним из самых недооцененных салатов является "Костромской", о котором напомнили кулинары "Едим Дома". Рецепт пришел из старых сборников русской кухни, но в наше время получил новое прочтение.

Если обратиться к рецепту, в "Костромском" говядину дополняют морковью, чесноком и редькой, а заправляют майонезом или сметаной. Замены допускаются, например, можно включить грибы, оливки, соленые огурцы и лук.