Варю суп "Чизбургер" вместо того, чтобы заказывать фастфуд: вот как соединить те же ингредиенты в одной кастрюле

В дни, когда приходится крутиться белкой в колесе, руки сами открывают приложение доставки еды и оформляют партию фастфуда. Быстрые калории не просто перебивают голод, они успокаивают.

Однако тяжелые дни, бывает, идут один за другим, и перебиваться бургерами на ежедневной основе как минимум неполезно. Тогда отключаю телефон и отправляюсь на кухню варить суп "Чизбургер". Подсела на него сама и подсадила всю семью.

С одной стороны, в супе есть все — белок, жиры и углеводы. С другой, он готовится из тех же ингредиентов, что и бургеры, оставаясь отличным примером "комфортной еды".

Ингредиенты

• говяжий фарш — 450 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь натертая — 1 шт. ;
• сельдерей — 1–2 стебля;
• картофель — 2–3 шт.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 3 ст. л.;
• куриный бульон — 500–700 мл;
• молоко — 250–300 мл;
• сыр — 200–250 г;
• сметана — 2–3 ст. л.;
• базилик сушеный — щепотка;
• петрушка — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

• Способ приготовления

1. Обжариваю фарш до готовности и сливаю лишний жир.
2. В той же кастрюле на сливочном масле обжариваю лук, морковь и сельдерей до мягкости.
3. Возвращаю фарш, добавляю картофель и бульон.
4. Довожу до кипения и тушу 10–12 минут до мягкости картофеля.
5. Отдельно растапливаю масло, добавляю муку и прогреваю 3–5 минут. Ввожу густую добавку в суп и хорошо перемешиваю.
6. Добавляю сыр, молоко, соль и перец и готовлю до полного расплавления сыра.
7. После выключения огня отправляю в суп сметану.

Что советую: не доводите суп до кипения после того, как бросили в него сыр. Текстура становится неприятно зернистой, намек на кремовость пропадает. В конце лучше вообще уменьшить огонь до минимума.