Один раз попробовали — просят снова и снова: делаем окрошку на томатном рассоле вместо кваса
Квас, кефир, сыворотка — все это, конечно, прекрасно подходит для окрошки, однако есть более “дерзкий” ингредиент для популярного весеннего супа.
Когда дома заходит разговор о холодном супе, обычно начинаются споры. Кто-то за квас, кто-то за кефир, кто-то вовсе за "минералку". Только в одном случае семья голосует единогласно — если сразу предложить окрошку на томатном рассоле.
Какой по вкусу получается окрошка на рассоле?
По словам кулинаров "Едим Дома", томатный рассол делает окрошку приятно резкой и пряной. Он дает ту самую пикантную кислинку, которой часто не хватает обычным вариантам, а острая горчица и сметана доводят дело до победного конца.
"Все виды рассолов содержат электролиты, например натрий, калий и магний, которые важны для поддержания водно-солевого баланса в организме. Это особенно ценно после физических нагрузок или в условиях жары", — отмечала врач-гастроэнтеролог Александра Разаренова в интервью радио Sputnik.
К рассолу по классике присоединяются молодая картошка, свежие огурцы, редис, зелень, докторская колбаса и яйца. В общем, набор вроде классический, но вкус у готового блюда получается совсем другой.
Компромиссная основа для окрошки: предлагают заменить квас и кефир — сывороткой с медом и рассолом. Чем она лучше?
Как приготовить рассол?
Возможно, некоторые берут готовый рассол из-под огурцов и помидоров, но лучше сварить его отдельно и ровно столько, сколько нужно.
Например, если взять 2–3 л холодной воды, то в отдельной миске надо растворить ½ стакана сахара, ⅓–½ стакана соли и около ½–1 стакана сухой горчицы. Варьируйте остроту под себя. Когда смесь станет однородной, долейте воды до нужного объема.
В сервисах Google
В мессенджере Max