Правильные сухарики для "Цезаря" — как повторить крутоны дома и меньше, чем за 15 минут
Салат "Цезарь" часто готовят дома, но до того, что подают в ресторанах, он не дотягивает. В основном так происходит из-за сухариков.
Для домашнего "Цезаря" многие хозяйки берут готовые сухарики. Функцию свою они выполняют, так зачем заморачиваться? Однако, в салате по правилам используют крутоны: особого вида сухари.
Разницу заметить несложно. Магазинные сухарики пересушены и содержат лишние добавки. Домашние же можно сделать более мягкими внутри и хрустящими снаружи, а главное — задать им нужный аромат.
По теме
В "Цезарь" добавлять анчоусы или вустерширский соус? Эксперты объяснили, какой рецепт считать "настоящим"Как приготовить сухарики для "Цезаря"?
Белый хлеб — желательно багет или чиабатту — нарезают кубиками. Подойдет даже слегка черствая выпечка. Отдельно смешивают растительное масло с чесноком, солью и зеленью.
Первым делом хлеб подсушивают в духовке при 180°C около 10–15 минут до золотистой корочки, затем смешивают с ароматной заправкой, и отправляют в блюдо. Сразу добавлять специи нельзя, уточнили кулинары "Едим Дома".
Почему не добавляют специи сразу?
Шеф-повар Ульяна Алексеева в комментарии проекту "Ура! Повара" тоже делала сухарики без приправ. Точнее, кусочки хлеба она сначала сдобрила чесночным маслом, запекла, а затем посыпала паприкой, солью, перцем и прочими пряностями. Соблюдается такая последовательность по простой причине: специи в духовке не сгорят.
В сервисах Google
В мессенджере Max