Осталось красное вино — не выливаю: за 15 минут готовлю "взрослое" мороженое. Подружки всегда в восторге!
Когда открытая бутылка вина остается на потом, это значит, что рано или поздно содержимое будет вылито в раковину. А ведь жалко прощаться с еще хорошим напитком, пусть и выветрившимся!
По совету блогеров большую часть остатков превращаю в густой сироп и подаю с мороженым.
При выпаривании с сахаром вино концентрируется до состояния сиропа, однако получается более сложным по вкусу, чем привычные топпинги. Слегка кислое, умеренно сладкое и одновременно терпкое.
Что понадобится для десерта?
- красное вино — 500 мл;
- сахар — 120–150 г;
- вода — 120 мл;
- лимонный сок — 1–2 ст. л.;
- цедра апельсина — по желанию.
Как готовить мороженое с вином?
В сотейнике довожу воду с сахаром до состояния сиропа. Обычно на это уходит 2–3 минуты.
Затем вливаю вино, добавляю лимонный сок и цедру, и увариваю смесь до густоты в течение 10 минут. Готовый сироп обязательно остужаю, чтобы загустел еще больше.
Подавать десерт надо следующим образом: выкладываем в креманку ванильное мороженое, сверху добавляем винный сироп, ягоды и тертый шоколад. Можно попробовать более интересное сочетание — мороженое, орехи мед и капля бальзамика.
По теме
Нужно ли убирать вино в холодильник? Сомелье подсказали, как защитить уже начатый напиток от окисленияЧто еще сделать с остатками вина?
Часть вина можно заморозить. Напиток разливают по формам для льда и добавляют потом в соусы, рагу, ризотто или коктейли. Если напиток уже начал киснуть, из него делают домашний уксус: переливают в банку, накрывают марлей и оставляют на 2–3 недели.
В сервисах Google
В мессенджере Max