Синнабоны нельзя улучшать! Шеф Кудряшов объяснил, что портит культовую булочку с корицей

Шеф-повар Иван Кудряшов заверил "Едим Дома", что классический рецепт булочек лучше не менять. Само название "синнабон" построено на игре слов: английского "cinnamon" (корица) и латинского "bone" (вкусно). Если добавлять в десерт какие-либо другие специи, она сразу перестает быть синнабоном.

“Вот, допустим, если это же тесто свернуть, нарезать, выложить сердечком и посыпать сахаром, то это будет уже плюшка московская”, — подчеркнул эксперт.

Тем не менее есть относительные исключения. Не убирая корицы, в начинке также используют орехи, особенно пекан и макадамию.

Также булочки с корицей предполагается подавать с масляно-сырной глазурью и сиропом. Благодаря и первому, и второму получится подчеркнуть пущую сладость и мягкость десерта.

Фрукты и ягоды в синнабоны, приготовленные по классическому рецепту, не кладут.

“Добавление любых фруктов приведет к тому, что тесто будет отсыревать. Не дружится оно и с ягодами. Если их использовать, то только сублимированные, то есть сухие”, — заключил шеф.