Малосольные огурцы по-новому: 3 рецепта и секрет, как есть их без вреда для фигуры

Редакция «Едим Дома» собрала 3 варианта засолки огурцов на скорую руку. Овощи не обязательно должны быть молодыми, только-только с грядки, ведь правильный рассол — на горчице, на чесноке или соевом соусе — любые плоды сделает хрустящими, свежими и сочными.

Огурцы малосольные с горчицей

По весне закрутками не занимаются: ждут урожая. Однако огурцы с горчицей получаются такими вкусными, что не грех и запасти одну-другую банку на будущее. При этом, конечно, подавать их можно и через 1–2 дня максимум.

Ингредиенты:

• огурцы — по вкусу
• чеснок — по вкусу
• укроп — по вкусу
• эстрагон — 1 веточка
• листья смородины — по вкусу
• соль — из расчета на банку
• горчица — 1 ст. л.

Как готовим:

1. На дно банки выложите зелень и чеснок, сверху плотно уложите огурцы.

2. Добавьте соль и залейте холодной водой до верха.

3. Оставьте банку при комнатной температуре на 1–2 дня, пока не появится пена.

4. Снимите пену, добавьте горчицу, закройте крышкой и хорошо перемешайте.

Если все сразу съедать не готовы, убирайте в холодильник или погреб.

Весенние малосольные огурцы

С кулинарной точки зрения огурцы, которые солятся за 1–2 дня, это “быстросолы”. Но нам-то всегда хочется управиться быстрее! Поэтому пригодится рецепт, по которому овощи готовы к употреблению уже через пару часов

Ингредиенты:

• огурцы — 4 шт.
• чеснок — 1 головка
• перец душистый — 1 ст. л.
• перец горошком — 1 ч. л.
• соль — 3 ст. л.
• укроп — 2 ст. л.
• вода — 1 л

Как готовим:

1. Огурцы вымойте, срежьте кончики и разрежьте пополам.

2. На дно кастрюли выложите специи, затем огурцы и чеснок.

3. Засыпьте солью и укропом, залейте кипятком.

4. Накройте и оставьте до остывания, затем уберите в холодильник.

Через несколько часов или на следующий день огурцы можно есть.

Огурцы по-корейски с кунжутом

Чеснок и горчица — это хорошо, но для разнообразия к ним бы “подселить” соевый соус. Добавили каплю, и вот огурцы приобретают интересную азиатскую нотку, которую предлагается усилить перцем поострее и кунжутом.

Ингредиенты:

• огурцы — 500 г
• соль — 1 ч. л.
• уксус — 1 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• перец острый — по вкусу
• кунжут — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.

Как готовим:

1. Огурцы нарежьте, посолите и оставьте на 15 минут, затем слейте сок.

2. Добавьте чеснок, уксус, соевый соус и острый перец.

3. Кунжут обжарьте на сухой сковороде и добавьте к огурцам.

4. Разогрейте масло и вылейте на овощи.

5. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

Даже часы засекать не придется. Концентрированный соевый соус "делает дело" за считанные минуты.

Можно ли есть соленые и малосольные огурцы при похудении?

Диетологи отмечают, что сами по себе огурцы не "сжигают" жир, но могут помочь контролировать аппетит. А еще малосольные огурцы по пользе почти не уступает свежим.

Биолог Ирина Лялина рассказывала, что в малосольных огурцах сохраняются витамины A, B, C, K, а также магний, калий и марганец. Особенно важен витамин C — он поддерживает иммунитет и помогает справляться со стрессом. Кроме того, малосольные огурцы низкокалорийны, содержат клетчатку и много воды.