Соленые огурцы с горчицей холодным способом
Описание рецепта
По части огурцов, грибов,квашения разного - это моя мамочка! С удовольствием делюсь с вами, мои дорогие, замечательным и простым способом солить огурцы так,как солит моя мама, так чтобы они были стеклянно-хрустящими и ядреными. Сразу оговорюсь,если такую засолку хранить - то в холоде(у нас погреб),но мы пока туда ничего не отнесли,потому как то,что наросло - сразу замолосолили и съели:-)Слово редактора
Солёные огурцы с горчицей — отличная закуска, которая украсит любой стол и станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и картофелю. Горчица придаёт огурцам особый вкус и пикантность, а смородиновые листья и эстрагон — аромат. Такие огурцы особенно актуальны летом, когда появляется свежий урожай. Попробуйте экспериментировать с количеством горчицы и разными видами трав, чтобы найти свой идеальный вариант засолки. Хранить заготовку лучше в прохладном месте, чтобы сохранить хрустящую текстуру и яркость вкуса.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории39кКал1.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Количество соли дано на 3-литровую банку. Банку просто помыть, стерилизовать не нужно.Использовать чистую банку без трещин, достаточно просто хорошо вымыть с содой. - Шаг 2Шаг 2Уложить травы и чеснок на дно банки, на них огурцы, сверху высыпать соль и залить холодной водой до верха.Если есть возможность, использовать колодезную воду, если нет — просто из фильтра. Заливать некипяченой водой.
- Шаг 3Шаг 3Оставить банку на столе на день-два (не накрывать), пока сверху не появится пена.Появление пены — признак активного брожения, это нормальный процесс.
- Шаг 4Шаг 4Это значит процесс брожения идет хорошо. Тогда снять пенку, всыпать горчицу, закрыть, хорошо перемешать и поставить в холодильник или отнести на зимовку в погреб.Закрывать огурцы новыми пластмассовыми крышками.
- Шаг 5Шаг 5Утром можно пробовать!Уже через несколько часов в холодильнике огурцы готовы к дегустации.
На заметку
Солёные огурцы с горчицей лучше хранить в холодильнике или погребе — при низкой температуре они сохранят хрусткость и вкус до 2–3 месяцев. Для более выраженного вкуса можно добавить немного хрена или острого перца. Подавайте огурцы как закуску или используйте в салатах.Оценить541
0
Комментарии
10Классный рецепт. Подскажите, а если всё же закатать банки неужели они взорвутся? А то у меня нет ни кладовки, не погреба, не большого холодильника-за то есть трое маленьких любителей вкусно покушкать.😱
Голосую!
Мой голос хрустящим огурчикам!
Супер-просто, благодарю за рецепт, самое время этим заняться. Голосую!
Хороший нужный рецепт! 5+ и голос от меня. А можно закатать банки, а не закрывать пластмассовыми крышками, холодильник у меня не большой, буду хранить в кладовой. И меняется ли процесс закрывания от этого, подскажите пожалуйста;)