Огурцы по-корейски с кунжутом
Описание рецепта
Салат для любителей восточной кухни.
Слово редактора
Огурцы по-корейски с кунжутом — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных блюд. Благодаря острому перцу и соевому соусу салат приобретает характерный вкус восточной кухни. Подавайте его как дополнение к мясным блюдам или как самостоятельную закуску. Кунжут добавляет хрусткость и подчёркивает азиатский колорит. Такой салат можно приготовить заранее — он хорошо хранится в холодильнике и не теряет вкусовых качеств.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие500г
- соль1ч. л.
- винный уксус1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- кунжутные семечки1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы нарезать кружочками, посолить, перемешать и оставить на 15 минут. Выделившийся сок слить.
Чтобы огурцы лучше выделили сок, можно немного придавить их после добавления соли. Это ускорит процесс и сделает салат более сочным.
- Шаг 2
К огурцам добавить красный перец, соевый соус, уксус и пропущенный через пресс чеснок.
Убедитесь, что чеснок мелко измельчён — так его вкус лучше распределится по всему блюду. Регулируйте количество красного перца в зависимости от желаемой остроты.
- Шаг 3
Семена кунжута обжарить, помешивая, на сухой сковороде и добавить к огурцам.
Обжаривайте кунжут до лёгкого золотистого цвета и характерного аромата — это усилит его вкус. Не пережаривайте, иначе кунжут станет горьким.
- Шаг 4
В сковороде разогреть масло и вылить на огурцы. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Масло должно быть хорошо разогретым, но не дымиться — так оно лучше раскроет ароматы специй. Перемешивайте огурцы аккуратно, чтобы не повредить их текстуру.
- Шаг 5
Восточные салаты лучше подавать с кинзой или с вашей любимой зеленью.
На заметку
Огурцы по-корейски лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче ощущается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить немного имбиря или увеличить количество острого перца.