Когда лень, беру обычную картошку и готовлю киш без теста: даже не нужно возиться с мукой

Песочное тесто приходится довольно долго замешивать и раскатывать, но иногда можно обойтись и без него. Понадобится только картофель, подсказали эксперты портала Teleprogramma.org.

Чем хорош киш без теста?

Киш на картошке получается ничуть не менее сытным, зато избавляет кулинаров от самого трудоемкого этапа — работы с тестом. Картофельная основа и форму держит, и от начинки не отвлекает. К тому же подавать такой киш можно и холодным, и горячим.

Рецепт киша на картофельной основе

Ингредиенты:

• картофель — 900 г.;
• ветчина или отварная куриная грудка — 200 г.;
• помидоры черри — 100 г.;
• шпинат — небольшой пучок;
• яйца — 5 шт.;
• нежирная сметана — 300 г.;
• сыр фета — 100 г.;
• соль и черный перец — по вкусу;
• сушеная паприка — 1 ч. л.;
• прованские травы — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Отварите картофель до готовности и переложите его в смазанную маслом круглую форму диаметром около 28 см и разомните, распределяя по дну и бортикам. Слегка смажьте поверхность маслом, приправьте солью и перцем, затем отправьте основу в духовку на 15–20 минут при 200°С.

Пока картофель подрумянивается, приготовьте заливку. Взбейте яйца со сметаной, добавьте соль, перец, паприку и прованские травы.

Ветчину (вместо нее можно брать колбасы, сосиски, курицу или грибы, если мяса не хочется) нарежьте небольшими кубиками, черри разделите пополам, шпинат крупно порубите.

На подпеченную картофельную основу выложите ветчину, помидоры и шпинат, залейте яично-сметанной смесью и раскрошите сверху фету.

Выпекайте киш 30–40 минут при 180°С.

Лайфхак от редакции

Редактор "Едим Дома" Лиза Кутафина отметила, что для того, чтобы картофельная основа получилась более румяной и не распадалась при нарезке, после запекания ей нужно в духовке еще 3–5 минут. За это время сверху образуется тонкая корочка, которая удержит заливку.