Ученые: в газированных напитках клетчатки оказалось больше, чем в соке

Исследователи проанализировали так называемую пребиотическую газировку с обычной и диетической, фруктовыми напитками и ароматизированной газированной водой.

Исследование, представленное на ежегодной конференции Американского общества питания (NUTRITION 2026), показало, что в среднем банка пребиотической газировки объемом около 355 мл содержала 35 калорий, 5 г сахара и 5 г клетчатки. В зависимости от продукта количество клетчатки составляло от 2 до 9 г.

В подобные напитки специально добавляют источники пищевых волокон, например, инулин, клетчатку из корня цикория, экстракты артишока или маниоки.

“Пребиотики — это виды клетчатки, которые используются бактериями в кишечнике в качестве источника энергии”, — подчеркнул соавтор исследования Карлос Сото Диас.

Почему в соке клетчатки меньше?

Большая часть клетчатки фруктов сосредоточена в мякоти и других твердых частях. При производстве сока их удаляют, поэтому в стакане готового напитка клетчатки остается значительно меньше.

Об этом ранее рассказывал и эксперт "Едим Дома", врач-психотерапевт и диетолог Сергей Обложко:

“К сожалению, в пакетированных соках часто удаляется очень важный компонент — клетчатка, которая снижает гликемический индекс напитка и очень полезна для ЖКТ”, — отметил эксперт.

Пребиотики и пробиотики — не одно и то же

Два термина, часто соседствующие, обозначают совершенно разные компоненты.

Одним словом, пребиотики помогают бактериям, которые уже находятся в кишечнике, а пробиотики — это сами полезные микроорганизмы.

Можно ли считать газировку хорошим источником клетчатки?

Несмотря на впечатляющие цифры, специалисты не предлагают заменять пребиотической газировкой овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты. Тем более что вместе с клетчаткой напиток может содержать сахар — его количество зависит от конкретного производителя.

Пребиотическая газировка может оказаться интересной альтернативой обычной сладкой газировке, но не воде или цельным плодам.