Мёд из цветков бузины — душистое варенье из соцветий
Описание рецепта
Бабушка говорила, что чёрная бузина — растение, которое умеет удивлять. Этот сироп как раз из таких: простой по составу, но с удивительно тонким, почти мускатным ароматом. Готовить его лучше с кем-нибудь — собирать и перебирать цветки веселее в компании.Слово редактора
Мёд из цветков чёрной бузины — это не настоящий пчелиный мёд, а ароматный цветочный сироп-варенье с тонким мускатным запахом. Готовят его в конце мая — начале июня, когда бузина цветёт. Всего два шага: замочить цветки с сахаром на ночь, потом сварить и процедить. Получается прозрачный янтарный сироп, который хорошо хранится в полулитровых банках и подходит к чаю, блинам или как добавка в напитки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Собрать соцветия чёрной бузины. Отделить цветочки от всего зелёного — стеблей, веточек и чашелистиков.Срезайте соцветия в сухую погоду в первой половине дня — так аромат сильнее. - Шаг 2Шаг 2Уложить цветки в кастрюлю, залить холодной водой и засыпать сахаром. Оставить на ночь.Соотношение воды и сахара выбирайте по вкусу: на 500 мл воды обычно берут 500–700 г сахара для густого сиропа.
- Шаг 3Шаг 3Утром сварить смесь на среднем огне около 20 минут.Следите, чтобы кипение было умеренным — сильный огонь разрушает аромат.
- Шаг 4Шаг 4Процедить через мелкое сито или марлю, горячим разлить по чистым полулитровым банкам и закатать.Банки стерилизуйте заранее; разливайте сироп сразу горячим — так лучше запечатывается.