Шашлык по-ростовски

Шашлык по-ростовски

Время приготовления 2 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Именно в Ростов-на-Дону приезжают попробовать шашлык, каждый кусочек которого с ладонь. Вот и я хочу вас им угостить. 

Свинину лучше брать домашнюю, вот эти 6 кусочков у меня вышли на 1,9 кг.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки56г
    62.22% от дневной нормы
  • Жиры73г
    91.25% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории930кКал
    38.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Конечно же, можно взять уже готовые специи для шашлыка, но я предлагаю сделать смесь самим. Все специи должны быть молотыми. Возьмите 1 ст. л. кориандра, по 1 ч. л. паприки, куркумы и горчичного порошка, по 1/2 ч. л. кумина, черного и красного перца, по щепотке базилика и розмарина и мускатный орех на кончике ножа, все смешайте.
    Конечно же, можно взять уже готовые специи для шашлыка, но я предлагаю сделать смесь самим. Все специи должны быть молотыми. Возьмите 1 ст. л. кориандра, по 1 ч. л. паприки, куркумы и горчичного порошка, по 1/2 ч. л. кумина, черного и красного перца, по щепотке базилика и розмарина и мускатный орех на кончике ножа, все смешайте.
  • Шаг 2 Свинину (корейку) помойте и обсушите бумажным полотенцем.
    Свинину (корейку) помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  • Шаг 3 Лук.
    Лук.
  • Шаг 4 И лимоны нарежьте полукольцами.
    И лимоны нарежьте полукольцами.
  • Шаг 5 В кастрюлю выложите слой мяса (у меня получилось 2 куска), щедро посолите и приправьте специями.
    В кастрюлю выложите слой мяса (у меня получилось 2 куска), щедро посолите и приправьте специями.
  • Шаг 6 Положите слой лука, выдавите сок лимона на мясо и положите кусочки сверху.
    Положите слой лука, выдавите сок лимона на мясо и положите кусочки сверху.
  • Шаг 7 Повторите слои, выложив все мясо. Маринуйте не меньше двух часов.
    Повторите слои, выложив все мясо. Маринуйте не меньше двух часов.
  • Шаг 8 Нанизываем мясо на шампуры, удаляя лук и лимон (иначе они обгорят) и жарим на раскаленных углях, периодически переворачивая. Готовность проверьте, сделав небольшой надрез.
    Нанизываем мясо на шампуры, удаляя лук и лимон (иначе они обгорят) и жарим на раскаленных углях, периодически переворачивая. Готовность проверьте, сделав небольшой надрез.
  • Шаг 9 Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
    Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Оценить57
0

Автор рецепта

julikajulika,автор рецепта
Всем привет!!! Меня зовут Юля. Как и все здесь, я люблю готовить и радовать своих близких каждый раз чем-нибудь новеньким и очень вкусненьким. Мои главные ценители мой муж и сыновья. Мои рецепты можно встретить на povarenok.ru и koolinar.ru P.S. со мной на ты
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     вот это шашлычок, вот это я понимаю, взял так взял 😆😍😇 действительно шикарно💗💐 подавайте, мы готовы снять пробу 😋😎🌹🌹🌹

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Точно девочки написали "правильный шашлык", съел кусочек и на неделю наелся😆😘 очень аппетитно😋

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

         Съел "кусочек" такой вкуснятины и покатился, как колобок 😂

        • Ксения П
          Ксения П

           Дразнишься, да?😄 Шикарный шашлычок!!!!😍😘

          • Ирина Нагорная(Золотько)
            Ирина Нагорная(Золотько)

             Землякам сердечный привет! У нас в Таганроге такой же скромненький жарим.Только маринад я по другому делаю,но это дело вкуса. Главное что корейка вкусная получается,с дымком.

            Оставить комментарий