Кекс с ароматом лимона и мяты, с лимонно-мятной глазурью
Описание рецепта
Очень вам советую приготовить этот совсем нехлепотный кекс для домашнего чаепития. Сок лимона с мятой придает выпечке вкус и аромат наступающего лета. В рецепте я использовала сок ТМ SICILIA (с лимоном и мятой), применение которого удобно и даже немного сокращает время готовки. А в хорошую погоду, согласитесь, это так кстати! Угощайтесь! Если под рукой не найдётся готового сока с мятой, попробуйте смешать свежевыжатый лимонный сок с парой листиков мяты — вкус получится не менее летним. А ещё такой кекс отлично берёт с собой на пикник, ведь пропитка не даёт ему быстро засохнуть.Слово редактора
Кекс с ароматом лимона и мяты — простая домашняя выпечка на смеси сливочного и растительного масла со сметаной, которая держит тесто влажным и нежным даже на следующий день. Особенность рецепта в двойном использовании лимонно-мятного сока: он идёт и в тесто, и в пропитку, которой смазывают готовый кекс сверху. Благодаря разрыхлителю и соде тесто хорошо поднимается без долгого замеса, а финальная посыпка сахарной пудрой делает подачу нарядной без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- сахар220г
- яйца куриные3шт.
- мука320г
- сливочное масло70г
- растительное масло рафинированное50мл
- разрыхлитель1ч. л.
- сметана 15%150г
- лимонный сок ТМ SICILIA3ст. л.
- сода1ч. л.
- соль2щепотка
- Для пропитки
- лимонный сок1ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- Для посыпки
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с помощью миксера (блендера) взбить яйца вместе с сахаром, туда же добавьте пару щепоток соли.Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы и увеличения объёма — это даст кексу пышную текстуру. - Шаг 2
Затем введите сливочное (комнатной температуры) и растительное масло, сметану и соду. Перемешайте.Масло должно быть действительно комнатной температуры, иначе оно неравномерно разойдётся по тесту. - Шаг 3
Влейте в смесь сок лимона с мятой и перемешайте.Не переборщите с соком: избыток жидкости сделает тесто слишком жидким и снизит подъём кекса. - Шаг 4
Добавьте муку с разрыхлителем и немного взбейте на низких оборотах миксера. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около часа. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой.Не перебивайте тесто после добавления муки — долгий замес на высоких оборотах сделает выпечку плотной. - Шаг 5
Готовый кекс выньте из духовки и остудите на решетке. 1 ст. л. лимонного сока с мятой смешайте с 2 ст. л. сахарной пудры, немного прогрейте и смажьте с помощью кисточки кекс. Затем посыпьте оставшейся пудрой кекс и подавайте к столу.Проверяйте готовность в нескольких местах кекса, так как центр формы пропекается медленнее краёв. - Шаг 6
Приятного вам аппетита и вкусного летнего чаепития!Наносите пропитку тонким слоем, пока кекс ещё тёплый — так глазурь лучше впитается и не стечёт.
Комментарии
14Вчера сделала этот Кекс, получился сдобным хлебом. Сахара в рецепте нет, думаю это ошибка. Нашла другой рецепт попробую сделать по нему. Пользоваться этим рецептом не буду.
Вика,я с отчётом!Замечательный кекс,такой сдобный,ароматный😊😊😍😜😘😘😘😊.Но глазури надо побольше,на мой вкус.Спасибо за рецепт,буду повторять.😍
Чудесный пушистик!!! Викуля, какая идеальная форма! А ароматы...😍😍😍😊😘
Ароматный красавчик!
Викуля, очень красивый кекс и вкусно!😚😋😋