Шоколадный торт «Гиннесс»

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Духовку разогреть до 177°С.

Просеять муку, какао, разрыхлитель, соль и соду.

Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, постепенно добавить коричневый тростниковый сахар.

В сливочную пышную массу ввести по одному три яйца. Добавить ванильный экстракт.

Получилась такая смесь, но еще не тесто.

Изюминкой этого торта является темное пиво «Гиннесс». Пекан крупно нарезать.

Добавить в сливочную массу пиво, мучную смесь, взбить миксером, добавить орехи.

Бока формы для выпечки (у меня разъемная, 28 см) смазать маслом, на дно положить пекарскую бумагу. Выложить в форму тесто.

Выпекать при 177°С 65-70 минут. После выпечки не вынимать торт из формы минут 20-30.

Для украшения понадобится стакан сливок для взбивания и 2 ст. л. тростникового сахара (хотя, можно и без него) + 1 ч. л. ванильного экстракта.

Сливки взбить в пышный крем, добавить сахар и ваниль.

Украсить верх торта взбитыми сливками.

Дать торту постоять в холодильнике 3-8 часов. Текстура торта влажная, со вкусными кусочками пекана, а вот взбитые сливки, на мой вкус, можно и не добавлять — торт и так самодостаточен. Хотя, без взбитых сливок это, наверное, уже и не торт. Конечно, энергетически — это бомба, но уж очень вкусно!