Особенности рецепта: Брауни с арахисовой пастой и шоколадной основой

🟢 Быстро 🔥 236 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 15. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Брауни с арахисовой пастой и шоколадной основой

26 сентября 2026

Время приготовления 45 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Брауни испечь не сложнее любого кекса. Данный рецепт покорил меня арахисовой «шапочкой». Тесто оказалось очень вкусное. Не требует дополнительных украшательств. И еще, его интересно делать! За идею спасибо olgalina! Неприхотлив в переноске, хорошо перенесет поездку на природу. На следующий день станет только ароматнее, так что смело готовим заранее. Форма:16 см на 24 см. Высота выпечки — 5 см. Кстати, если хочется более выраженного орехового вкуса, арахисовой пасты можно взять и побольше — тесто-основа это спокойно выдержит. А еще этот брауни отлично живет в контейнере несколько дней, не теряя влажности.

Слово редактора

Брауни с арахисовой пастой — вариация классического шоколадного десерта, где сверху на тесто-основу хаотично наносится ореховая масса из арахисовой пасты, масла и сахарной пудры. Разводы шпажкой создают мраморный узор, а сама выпечка держится на растопленном шоколаде и сливочном масле. Рецепт не требует миксера и сложных техник — тесто получается тягучим, как мед, а печется в небольшой форме до нежного, слегка влажного центра. Хорош и для будней, и для поездок на природу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
растительное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории236кКал
9.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Соединить просеянную муку с мелким сахаром, ванилью, разрыхлителем (без горки) и солью.
Просеивание избавит муку от комочков и сделает сухую смесь более однородной перед соединением с маслом.
Шаг 2
Растопить на водяной бане масло с шоколадом. Лучше шоколад 70%, но у меня 52% «Люкс» тоже хорошо.
Растапливайте на маленьком огне и постоянно помешивайте, чтобы шоколад не свернулся от перегрева.
Шаг 3
Добавить ваниль тоже.
Ваниль лучше добавлять в теплую, а не горячую массу — так аромат сохранится полнее.
Шаг 4
Размешать до эластичного состояния.
Добивайтесь однородной блестящей текстуры без комочков масла — от этого зависит структура готового теста.
Шаг 5
Всыпать партиями сухую смесь.
Всыпайте сухую смесь небольшими порциями, чтобы избежать комков и не перегрузить тесто мукой сразу.
Шаг 6
Растереть.
Растирайте лопаткой или венчиком до исчезновения сухих островков — тесто должно стать гладким.
Шаг 7
Вбить крупные яйца.
Яйца лучше брать комнатной температуры, иначе холодные могут схватить растопленное масло комочками.
Шаг 8
Тесто будет тягучее, похоже на мед по текстуре.
Такая тягучая консистенция — признак правильного теста, не пугайтесь, если оно покажется слишком плотным.
Шаг 9
Форму застелить смазанным пергаментом.
Пергамент с маслом легче отделится от готового брауни и не даст тесту прилипнуть к бортикам формы.
Шаг 10
Заполнить ароматным тестом.
Распределяйте тесто равномерно по всей форме, слегка постучав ею по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Шаг 11
Для верха смешать мягкое масло, арахисовую пасту (у меня 4 ложки с горкой), пудру и ваниль.
Пасту берите комнатной температуры — холодная хуже смешивается с маслом и пудрой, оставляя крупинки.
Шаг 12
Растереть тщательно. Да, муку я не добавила, но в оригинале она была. Думаю, зависит от густоты пасты.
Если масса получилась слишком жидкой, можно ненадолго убрать ее в холодильник — так легче наносить кляксы.
Шаг 13
Нанести хаотично на тесто-основу кляксами.
Кляксы лучше распределять на некотором расстоянии друг от друга, чтобы узор получился выразительным.
Шаг 14
Шпажкой или кончиком острого ножа сделать разводы, как вам больше нравится.
Не делайте разводы слишком глубокими, иначе арахисовая масса перемешается с шоколадным тестом целиком.
Шаг 15
Выпекать не до упругого состояния, а чтобы пирог оставался уязвимым и нежным.
Ориентируйтесь на легкое дрожание середины при покачивании формы — так вы поймете, что центр остался влажным.
Шаг 16
Мой выпекался полчаса при 160°С, но можно вынуть раньше, кто любит мокрый центр.
Проверяйте готовность за пять минут до конца времени — духовки прогревают по-разному, и брауни легко пересушить.
Шаг 17
Когда остынет, разрезать на квадратики — так подают брауни.
Дайте брауни полностью остыть перед нарезкой — теплый десерт крошится и режется неровно.
Шаг 18
Получились настоящие пироженки — нежные и вкусные.
Влажный, чуть тягучий центр — характерная черта брауни, а не признак недопеченности.
Шаг 19
Непременно угощаемся!
Подавайте с чаем или кофе — насыщенный шоколадно-ореховый вкус хорошо оттеняет горячий напиток.

На заметку

Готовый брауни удобно разрезать на квадраты после полного остывания — так срез получится четким, а начинка не потечет. Хранить лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре: на второй день десерт становится только ароматнее. Арахисовую пасту при желании можно заменить фундучной или миндальной, изменив вкусовой акцент верха.