Чечевично-томатный суп из двух видов чечевицы
Описание рецепта
Вкусный и полезный, быстрый и простой томатный суп из двух видов чечевицы. Такое сочетание круп позволяет поиграть с его консистенцией, делая акцент в сторону красной чечевицы, мы получаем более пюрееобразный суп, так как красная чечевица готовится быстрее, а значит успеет хорошенько развариться, пока зеленая будет только созревать.Слово редактора
Суп варится на основе двух видов чечевицы — красной и зелёной. Красная разваривается быстро и делает бульон густым, зелёная держит форму и добавляет текстуру. Томатная паста даёт кислинку и насыщенный цвет. Блюдо подходит для вегетарианского меню и хорошо утоляет голод. Готовится без мяса, из минимального набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая100г
- чечевица красная150г
- лук белый0.5шт.
- морковь0.5шт.
- вода1л
- томатная паста150г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь и лук почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь — кубиками.Полукольца лука можно нарезать тоньше — тогда они почти растворятся в супе. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле растопить масло, выложить овощи и слегка обжарить.Масло можно использовать как сливочное, так и растительное — на ваш вкус.
- Шаг 3Шаг 3Добавить оба вида чечевицы, перемешать и обжаривать на среднем огне два-три минуты.Обжарка чечевицы с овощами усиливает ореховый аромат крупы.
- Шаг 4Шаг 4Залить водой и варить около 25–30 минут — до мягкости зелёной чечевицы.Если хотите более однородную консистенцию, увеличьте долю красной чечевицы.
- Шаг 5Шаг 5Посолить и поперчить по вкусу.Солите в конце варки, иначе чечевица может оставаться жёсткой дольше обычного.
- Шаг 6Шаг 6Добавить томатную пасту, размешать и довести до кипения.Томатную пасту можно заменить двумя-тремя столовыми ложками протёртых томатов.
- Шаг 7Шаг 7Снять с огня и дать настояться 20 минут. Подавать, украсив зеленью.Настаивание после варки — важный шаг: суп становится гуще и ароматнее.
На заметку
Подавайте суп горячим с лавашом или хлебом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день оно становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте зиру или куркуму, чтобы получить восточный акцент. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию.Оценить51
0