Штрудель куриный с грибами, инжиром и голубым сыром
Описание рецепта
Ну что же, прошла неделя, и вот опять выходные. По настоятельной просьбе друзей продолжаю тему штруделей. Могу сказать, что мне понравилось, да и друзьям тоже (см. предыдущий рецепт), так что будем экспериментировать дальше! Тесто у меня готовое, слоеное бездрожевое, и сегодня я попробовал смешать отварную куриную грудку с жареными шампиньонами и луком, предварительно запеченным болгарским перцем, вяленым инжиром и голубым сыром. Сочетание оказалось весьма удачным и вкусным. Тесто, как и впрошлый раз, получилось хрустящим и ароматным, да и начинка была просто восхитительная. Аромат жареных грибов, печеного перца, сладость инжира и пикантная нотка голубого сыра, сделали свое дело. Друзья просто смели этот штрудель, так что я сам еле успел его попробовать. Давайте начнем готовить, и надеюсь, что этот рецепт придется вам по душе и по вкусу! Если голубой сыр покажется вам слишком острым, возьмите его чуть меньше — начинка всё равно получится яркой за счёт грибов и перца. А ещё такой штрудель отлично идёт и тёплым, и полностью остывшим — можно смело брать с собой на пикник.Слово редактора
Штрудель с курицей — сытная закуска на основе готового слоеного бездрожжевого теста, где хрустящая оболочка контрастирует с сочной начинкой. В составе — отварная куриная грудка, обжаренные шампиньоны с луком, печеный болгарский перец, вяленый инжир и голубой сыр, дающие сладко-пикантный баланс вкуса. Рулет запекается в духовке при 180 °C. Начинку можно менять по сезону: заменить инжир курагой, а голубой сыр — более мягким, если острота не по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое250г
- куриные грудки вареные2шт.
- шампиньоны свежие300г
- сыр голубой100г
- перец болгарский красный1шт.
- инжир сушеный100г
- лук красный1шт.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории532кКал22.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Исходные продукты.Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать порядок сборки начинки. - Шаг 2
Нарезаем грибы и лук.Нарезайте грибы и лук некрупно, чтобы начинка легла ровным слоем и не порвала тесто при скатывании. - Шаг 3
Обжариваем.Обжаривайте на среднем огне до испарения влаги — влажные грибы сделают тесто сырым внутри. - Шаг 4
Нарезаем соломкой отварные куриные грудки.Нарезайте курицу соломкой одинаковой толщины, чтобы начинка распределялась равномерно. - Шаг 5
Инжир тоже соломкой.Инжир режьте тонко — если кусочки крупные, при скатывании рулета тесто может порваться. - Шаг 6
Подготавливаем тесто.Дайте слоеному тесту слегка оттаять при комнатной температуре — холодное будет трескаться при раскатке. - Шаг 7
Раскатываем.Раскатывайте тесто равномерно, без слишком тонких участков — там начинка может прорвать слой при запекании. - Шаг 8
Выкладываем остывшие жареные грибы с луком.Грибы обязательно должны остыть перед выкладкой, иначе тесто раскиснет от горячего пара. - Шаг 9
Сверху — куриную грудку.Распределяйте курицу по всей поверхности теста, оставляя свободные края для последующего скатывания. - Шаг 10
Потом инжир.Инжир кладите равномерно тонким слоем — избыток сладости перебьёт вкус остальных ингредиентов. - Шаг 11
Печеный болгарский перец.Перец нарежьте некрупно и слегка отожмите от лишнего сока, чтобы тесто не размокло. - Шаг 12
И в последнею очередь — произвольно голубой сыр.Голубой сыр распределяйте небольшими кусочками — так его пикантный вкус чувствуется в каждом кусочке. - Шаг 13
Аккуратно скатываем в рулет.Скатывайте рулет плотно, но без сильного нажима, чтобы не выдавить начинку через края. - Шаг 14
Делаем неглубокие надрезы.Надрезы делают не только для красоты — они дают пару выходить и предотвращают разрыв теста. - Шаг 15
Смазываем желтком.Смазывайте желтком тонким слоем кисточкой — так корочка равномерно подрумянится без подгорания. - Шаг 16
Ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.Проверяйте готовность по золотистой корочке — духовки разных моделей могут прогревать по-разному. - Шаг 17
Получилась вот такая красотища!Дайте рулету немного остыть перед разрезанием — так начинка не расползётся, а срез будет аккуратным. - Шаг 18
И вкуснотища. Приятного аппетита!Подавайте штрудель теплым или полностью остывшим — оба варианта раскрывают начинку по-разному.
Комментарии
18Рубен,чем дольше читаю состав начинки,тем больше она пленит))) 😊 Меня лично ничто не смущает по сочетанию! 😜
Рубен, как всегда твой любимый набор продуктов) Сразу напомнило твой паштет))) Сочетание хорошее. необычное и вкусно))😘😘😘
Как вкусно и интересно получилось, Рубен!!!😋🌸😄
Интересное сочетание, Рубен,😋 угощай😜
Ого опять у вас пирог😉 интересное сочетание... курица инжир грибы😳 , хотя выглядит вкусно😋 кстати готовил по вашему рецепту пирог с тунцом..., получилось хорошо, домашние оценили😊 причем, очень понравилось дочке 8 лет😚 спасибо!!!