Особенности рецепта: Салат из цукини с козьим сыром и тимьяном

🟢 Быстро 🔥 282 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор oliftira.

Салат из цукини с козьим сыром и тимьяном

12 июля 2026

Время приготовления 10 мин

oliftiraАвтор рецепта

Описание рецепта

Лёгкий, свежий, почти невесомый — и при этом очень сытный. Тонкие ленты сырого цукини с кислинкой лимона, душистым тимьяном и солоноватой крошкой козьего сыра — всё складывается в идеальную закуску, когда за окном жара и совсем не хочется стоять у плиты. Такой салат хорош к бокалу белого вина или просто с ломтём хрустящего хлеба.

Слово редактора

Салат без варки и жарки: цукини режут овощечисткой в тонкие ленты, заправляют лимонным соком и оливковым маслом, сверху крошат твёрдый козий сыр и посыпают тимьяном. Подходит как лёгкая закуска в жаркий день. Вместо чабреца можно взять свежий тимьян. Хорошо сочетается с тёплой чиабатой и белым сухим вином.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини2шт.
лимоны0.5шт.
оливковое масло4ст. л.
чабрец2щепотка
сыр козий твердый150г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории282кКал
11.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Вымытые молодые цукини очистить овощечисткой в тонкие длинные ленты.
Берите молодые некрупные цукини — у них нежная кожица и почти нет семян, ленты получатся мягче.
Шаг 2
Шаг 2
Полить ленты цукини соком половины лимона.
Лимонный сок немного размягчает цукини и убирает травянистый привкус.
Шаг 3
Шаг 3
Раскрошить козий сыр поверх цукини.
Хорошо крошится слегка подмороженный козий сыр.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить чабрец или тимьян, влить оливковое масло, приправить свежемолотым перцем.
Если нет свежего тимьяна, можно взять щепотку сушёного.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно перемешать руками, при необходимости присолить. Дать настояться пару минут.
Солите в последний момент — сыр уже даёт солёность.

На заметку

Подавайте салат сразу после того, как он настоится пару минут, — цукини не должны пустить лишний сок. Этот рецепт хорош с тёплой чиабатой и бокалом белого сухого вина. Хранить в холодильнике не рекомендуется: ленты быстро теряют форму. Фото готового блюда покажет, насколько лёгкой и летней выглядит эта закуска.

Оценить510

oliftira