Короккэ

Короккэ

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Короккэ — это японские картофельные котлеты с мясным фаршем, рыбой, овощами или морепродуктами. У меня короккэ в виде шариков. Что можно сказать про это блюдо? Однозначно: вкусно, быстро и просто! Подают короккэ с густым соевым соусом. Это блюдо прочно поселилось в моей кулинарной записной книге! Да и детвора от этих шариков просто в восторге. Попробуйте! 

Продолжаю мечтать о ноже из стали Шеф TOJIRO SHIPPU, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры134г
    167.50% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории1490кКал
    62.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготавливаем продукты.
    Подготавливаем продукты.
  • Шаг 2 В кастрюлю закладываем очищенный картофель. Наливаем воду (0,5 л) и добавляем 1 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь.
    В кастрюлю закладываем очищенный картофель. Наливаем воду (0,5 л) и добавляем 1 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь.
  • Шаг 3 Пока варится картофель, нарезаем лук.
    Пока варится картофель, нарезаем лук.
  • Шаг 4 Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я использовала мясо кролика) и лук.
    Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я использовала мясо кролика) и лук.
  • Шаг 5 Фарш солим (1/2ч. л.) и хорошо перемешиваем.
    Фарш солим (1/2ч. л.) и хорошо перемешиваем.
  • Шаг 6 В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем фарш.
    В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем фарш.
  • Шаг 7 Обжариваем фарш, постоянно помешивая, 5-7 минут. Остужаем фарш. В оригинале японцы откидывают обжаренный фарш на дуршлаг, избавляясь от лишнего масла. Я использовала мелкое сито.
    Обжариваем фарш, постоянно помешивая, 5-7 минут. Остужаем фарш. В оригинале японцы откидывают обжаренный фарш на дуршлаг, избавляясь от лишнего масла. Я использовала мелкое сито.
  • Шаг 8 Картофель готов. Сливаем воду. Картофель разминаем до состояния пюре.
    Картофель готов. Сливаем воду. Картофель разминаем до состояния пюре.
  • Шаг 9 Добавляем 2 ст. л. сливок. Хорошо разминаем и перемешиваем.
    Добавляем 2 ст. л. сливок. Хорошо разминаем и перемешиваем.
  • Шаг 10 В чашку выкладываем картофельное пюре, обжаренный мясной фарш и щепотку нарезанной зелени.
    В чашку выкладываем картофельное пюре, обжаренный мясной фарш и щепотку нарезанной зелени.
  • Шаг 11 Хорошо перемешиваем.
    Хорошо перемешиваем.
  • Шаг 12 В чашечку разбиваем яйцо и слегка взбиваем с помощью вилки. В тарелку высыпаем панировочные сухари.
    В чашечку разбиваем яйцо и слегка взбиваем с помощью вилки. В тарелку высыпаем панировочные сухари.
  • Шаг 13 Из картофельно-мясного фарша делаем небольшие шарики.
    Из картофельно-мясного фарша делаем небольшие шарики.
  • Шаг 14 Выкладываем шарики в чашку со взбитым яйцом.
    Выкладываем шарики в чашку со взбитым яйцом.
  • Шаг 15 Затем — в тарелку с сухарями.
    Затем — в тарелку с сухарями.
  • Шаг 16 Хорошо обваливаем шарики в сухарях.
    Хорошо обваливаем шарики в сухарях.
  • Шаг 17 Обжариваем шарики-короккэ в раскаленном масле.
    Обжариваем шарики-короккэ в раскаленном масле.
  • Шаг 18 Обжаренные шарики выкладываем на бумажные салфетки, убирая лишнее масло.
    Обжаренные шарики выкладываем на бумажные салфетки, убирая лишнее масло.
  • Шаг 19 Подаем короккэ с соевым соусом и зеленью.
    Подаем короккэ с соевым соусом и зеленью.
  • Шаг 20 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 21 Хрустящие снаружи и нежные внутри.
    Хрустящие снаружи и нежные внутри.
Оценить55
0

Автор рецепта

Natalya LFNatalya LF,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • U
    ukranna

     А можно шарики запечь в духовке? Жарить в таком количестве масла мне кажется не совсем полезно

    • ЭLENA
      ЭLENA

       От таких шариков и взрослые будут в восторге 🍴 😋 😍

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

         Деткам такие шарики очень понравятся 😋😉

        • Рубен
          Рубен

           Наталья😃 веселенькие😝 и вкусненькие😋 шарики у Вас вышли😊

          Оставить комментарий