Пирог с кислыми ягодами

Когда начала замешивать тесто, забыла сфотографировать:) Отделим желтки от белков. Белки пока отставим в сторону, а в емкость с желтками добавим сахар и взобьем до бела. Затем добавим сливочное масло, слегка размягченное, и размешаем. Получилось то, что на фото! Дальше все процессы уже с фото:)

Погасим соду уксусом и выльем в тесто. Размешаем.

Добавим сметану, любой жирности, муку и все вымешаем миксером.

Должно получиться вот такое тесто, не густое и не жидкое.

Возьмем противень, который идет к духовке (у меня 30 на 35 см). Смажем сливочным маслом либо маргарином дно и стенки противня. И выльем наше тесто. Лопаточкой разровняем по всей поверхности. И отправим в нагретую до 200°С духовку на 15 минут.

Пока тесто в духовке, сделаем безе и подготовим ягоды. Для безе нужно взбить белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Ягоды достанем из морозилки. Мне потребовалось 200 г, вы можете положить больше, кому как нравится. Все на собственный вкус и имеющееся количество:)

Прошло 15 минут, вынимаем из духовки пирог. Тесто сверху уже схватилось, что нам и нужно. Выкладываем ягоды по всей поверхности пирога.

Поверх ягод выкладываем безе. И вновь отправляем в духовку на 10 минут.

До зарумянивания безе. У меня духовка в последнее время стала капризничать и запекать немного не равномерно.

Вот какое количество получается. Ждем пока пирог немного остынет (15–20 минут) и нарезаем на маленькие квадратики, ромбики или кому как нравится.

Вот и долгожданный разрез. Красота! Мягкий и нежный кусочек. Буквально тает во рту.

Приятного всем аппетита!