Дораяки — японские блинчики

03 июля 2017

Время приготовления 20 мин

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот такой сэндвич из двух пышных блинчиков очень популярен в Японии. Традиционная начинка готовится из определенного сорта фасоли, которую замачивают, варят, а потом в измельченном виде карамелизируют с сахаром и ванилью. Пробивают блендером в пасту. Называется такая паста анко. Также можно использовать традиционную начинку: взбитые сливки, шоколадную пасту... У меня в холодильнике нашлась баночка вареной сгущенки и маскарпоне, все отлично подошло! Основу рецепта взяла у Полины (кузмаз мазер), только я взбивала на кефире и муке (100 г), мое тесто приняло меньше, чем у нее. Да,тесто не должно держаться на венчике.

Помечтаю о красивом дизайнерском универсальном ноже с легкой рукояткой яркого голубого цвета 3011-BLU, HATAMOTO COLOR, 120 mm, сталь 1К6. Такой нож не затеряется на кухонном столе и всегда будет под рукой!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
мука100г
кефир 2,5%100мл
яйца куриные2шт.
мед жидкий1ст. л.
сахар0.5стакан
соль1щепотка
разрыхлитель0.5ч. л.
сода0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории260кКал
10.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Solomeya

Шаги рецепта

Шаг 1
В яйца всыпать сахар. Я взяла чуть меньше — 70 г.
Шаг 2
Добавить мед.
Шаг 3
Взбивать минуту венчиком.
Шаг 4
Влить молоко или йогурт. У меня кефир, разбавленный ложкой молока, был густой. У Полины молоко и йогурт вместе.
Шаг 5
Снова хорошо взбить.
Шаг 6
Смешать сухой состав.
Шаг 7
Всыпать в яичный.
Шаг 8
И опять взбивать.
Шаг 9
Отмерить половником норму теста.
Шаг 10
Раскалить сковороду, слегка провести кисточкой с маслом по необходимости и налить в центр тесто.
Шаг 11
Когда появятся пузырьки, перевернуть тонкой лопаткой. Когда будет готов снизу —осторожно перенести на тарелку.
Шаг 12
Блинки очень нежные, их легко повредить, а нам нужна одинаковая форма для сбора в сэндвич.
Шаг 13
Итак, у меня вышло 8 штук.
Шаг 14
Вот заявленная выше начинка. Вернее две.
Шаг 15
Намазать один блин сгущенкой.
Шаг 16
Другой — маскарпоне.
Шаг 17
Каждую начинку прижать пустым блином. Можно зафиксировать прозрачной пленкой.
Шаг 18
Осталось посмотреть разрез.
Шаг 19
Подаем на завтрак или берем с собой.
Шаг 20
С маскарпоне получились более нежные, а со сгущенкой понравятся сладкоежкам.