Кексы «Солнышко» с консервированными абрикосами
Описание рецепта
Компот из свежей вишни, кексы с абрикосами (хоть и консервированными) — значит это лето! Идею этих кесов увидела в одном из популярных журналов. Но в основе этого рецепта решила использовать основу столичный кекс по ГОСТу. Получилось ровно 8 кексов в формах диаметром 10 см.Слово редактора
Кексы «Солнышко» — порционная выпечка на основе классического столичного кекса по ГОСТу. В каждую форму закладывается половинка консервированного абрикоса, которая даёт лёгкую кислинку и сочность. Рецепт рассчитан на восемь кексов диаметром 10 см. Подходит для летнего чаепития, хорошо сочетается с вишнёвым компотом, чаем или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- сливочное масло175г
- сахар175г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука240г
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
- Начинка:
- абрикосы консервированные8долька
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взбивается в однородную пышную массу без комков. - Шаг 2
Добавить куриные яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.Яйца лучше брать среднего размера и тоже комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яично-масляную массу и перемешать до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности. - Шаг 4
Несиликоновые формочки смазать растительным маслом и посыпать сухарями или манной крупой.Силиконовые формы смазывать не нужно — тесто выйдет само. - Шаг 5
Шаг 5Выложить тесто в формочки, в середину каждой вдавить половинку абрикоса.Абрикос можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишний сироп не утяжелял тесто. - Шаг 6Шаг 6Выпекать 25 минут при 170 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Кексы подавайте тёплыми или полностью остывшими — оба варианта хороши. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото поможет точно воспроизвести результат: пышный мякиш и кисло-сладкий абрикос внутри. Вместо консервированных абрикосов подойдут свежие или консервированные персики.Оценить55
0
Комментарии
9Галочка, какие интересные "солнышки" 😍🍮!
Вкусные солнышки! 😋😃
С фруктовой начинкой- просто замечательно!!!😍😋 А формочки такие-мечта!😄👍
Какие вкусные солнышки!!!🌻🌻🌻😋😊
Очень вкусные у вас кексики.