Яблочная пастила с мёдом и грецкими орехами в сушилке
Описание рецепта
Яблочная пастила в сушилке Ezidri получается плотной, в меру сладкой и совсем не похожей на магазинную. Мёд добавляю уже после сушки — так он не теряет аромат, а орехи дают приятный хруст.Слово редактора
Домашняя пастила из яблок — плотный фруктовый пласт без консервантов и красителей. Яблоки уваривают с коричневым сахаром и корицей, пробивают блендером в пюре, затем сушат на специальном листе при низкой температуре. Готовые полоски смазывают жидким мёдом и посыпают грецкими орехами. Подходит как перекус детям и взрослым, хранится при комнатной температуре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- яблоки4шт.
- сахар коричневый4ст. л.
- корицапо вкусу
- мед жидкий100мл
- грецкие орехи150г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками.Для этого рецепта подойдут любые яблоки — кислые дадут более выраженный вкус, сладкие потребуют меньше сахара. - Шаг 2
Положите яблоки в кастрюлю, добавьте коричневый сахар и корицу. Залейте водой так, чтобы она покрывала яблоки. Варите 10 минут.Следите, чтобы вода едва покрывала яблоки: слишком много жидкости придётся дольше сливать, пюре выйдет водянистым. - Шаг 3
Слейте лишнюю жидкость, переложите яблоки в блендер и измельчите до однородного пюре.Пробивайте яблоки горячими — так масса получается более однородной. - Шаг 4
Разлейте пюре на слегка смазанный маслом лист для пастилы — ровным слоем.Слой пюре делайте толщиной около трёх-четырёх миллиметров: тонкий пересохнет, толстый — не просушится до конца. - Шаг 5
Сушите в сушилке при температуре 50–55 °C около семи часов.Пастила готова, когда поверхность перестаёт липнуть к пальцу и легко отходит от листа. - Шаг 6
Готовую пастилу нарежьте на полоски, каждую смажьте жидким мёдом и посыпьте грецкими орехами.Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 7
Заверните в рулетики. - Шаг 8
Полезный и вкусный десерт готов!
На заметку
Храните пастилу, свернув рулетиками и завернув в пергамент, при комнатной температуре до двух недель. Если хотите дольше — уберите в холодильник. Этот рецепт легко адаптировать: мёд можно заменить ягодным джемом, орехи — семенами тыквы или кунжутом. Пошаговые фото помогут точно соблюсти толщину слоя и не пересушить пастилу.Оценить51
0