+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Маффины с сухофруктами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
25
34553
2
Гречишные вафли с фруктами и йогуртом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
23
21129
1
Реклама
Реклама

Пирог с ягодами

Пирог с ягодами
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вот такой простой домашний вкусный пирог из необычного песочного теста с ягодами и шапочкой безе готовила мужу в детстве его мама. Это его любимый сладкий пирог. Рецепт был записан ручкой в пожелтевшей тетрадке, для подрастающего поколения это уже дико. 

Ягоды лучше брать кисло-сладкие, чтобы кислинкой сбалансировать сладость безе, мы готовим с малиной или клубникой. 

Рецепт адаптировала под наше время: уменьшила количество соды и добавила разрыхлитель, майонез заменила на хорошее сливочное масло, сильно уменьшила количество сахара и в тесте, и в безе. Тесто для меня оказалось новым: при замешивании не становится однородным и после добавления муки получается очень густым (с майонезом тесто немного тяжелее). Но оно такое хрупкое, рассыпчатое, совершенно не сухое, как классическое песочное тесто, и пропитывается малиновым соком. 

Рецепт семейный, делюсь им с вами.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
446
кКалл
18%
Белки7 г
Жиры24 г
Углеводы52 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
3 шт.
60 г
180 г
100 г
250 г
½ ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
Начинка
2 горсти
Безе
5 шт.
160 г
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Прямоугольная спрингформа Tefal "Делибейк" J1640574
2649 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
248 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Форма для выпечки разъемная, стальная, антипригарная, 25х6 см, NADOBA, серия RADA
1049 руб.
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
116 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см малиновый
390 руб.
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
284 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" малиновый
269 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см светло-розовый
390 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
389 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 28 см 5 л желтая 630362.12
601 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 0,5 л, 15 * 12,4см. Высота борта 4,4см, 5 штук.
139 руб.
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
244321 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Желтки растереть с сахаром добела.
Желтки растереть с сахаром добела.
На весь экран
шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло.
Добавить размягченное сливочное масло.
На весь экран
шаг 3
Взбить.
Взбить.
На весь экран
шаг 4
Добавить сметану.
Добавить сметану.
На весь экран
шаг 5
Взбить.
Взбить.
На весь экран
шаг 6
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду на кончике ножа.
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду на кончике ножа.
На весь экран
шаг 7
Перемешать. Тесто очень густое.
Перемешать. Тесто очень густое.
На весь экран
шаг 8
Размазать тесто на силиконовом коврике или на пергаменте (у меня примерно 24 см).
Размазать тесто на силиконовом коврике или на пергаменте (у меня примерно 24 см).
На весь экран
шаг 9
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180°С 20-25 минут. Я выпекала при 175°С 25 минут.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180°С 20-25 минут. Я выпекала при 175°С 25 минут.
На весь экран
шаг 10
Выложить чистую свежую малину на корж.
Выложить чистую свежую малину на корж.
На весь экран
шаг 11
Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Сахар в безе указала примерное количество. В рецепте указан 1 стакан, но я уменьшала.
Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Сахар в безе указала примерное количество. В рецепте указан 1 стакан, но я уменьшала.
На весь экран
шаг 12
Выложить взбитые белки поверх малины.
Выложить взбитые белки поверх малины.
На весь экран
шаг 13
Разровнять.
Разровнять.
На весь экран
шаг 14
Выпекать пирог при 150°С еще 15 минут. Очень важно не передержать пирог на этом этапе: ягоды должны оставаться целыми, не запеченными. Можно подавать сразу к столу. Приятного чаепития!
Выпекать пирог при 150°С еще 15 минут. Очень важно не передержать пирог на этом этапе: ягоды должны оставаться целыми, не запеченными. Можно подавать сразу к столу. Приятного чаепития!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Ed4 square50
Отправить
Тамара Лазарева
Тамара Лазарева
19.08.2017 07:34:01

Спасибо огромное за рецепт! Мне, а главное и мужу очень понравился пирог! Просто, вкусно, быстро!

Виктория
Виктория
18.07.2017 09:00:40

Альбина, а в форме можно выпекать сие чудо?

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
31.07.2017 16:57:49
Виктория,

Думаю, можно. Он немного расползается вширь при выпечке, в форме может чуть поднимется.

ВикторияS
ВикторияS
17.07.2017 00:54:37

Семейные рецепты особенно ценны!😍 Очень вкусный летний пирог😋🍓🍓🍓

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
31.07.2017 16:56:29
ВикторияS,

Спасибо, Виктория!😊

Оксана Чуб
Оксана Чуб
16.07.2017 16:14:05

Вкусно как🍰 , и мужу угодила! 😎

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
31.07.2017 16:56:06
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана! Мужу угодила, точно!😉

ЭLENA
ЭLENA
16.07.2017 00:16:23

Проверенные временем семейные рецепты👍👏 к ним особое отношение💓 они не подводят!!!💐пирог очень нарядный🌞

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
31.07.2017 16:55:39
ЭLENA,

Спасибо большое, верно, не подводят.😊

Показать еще комментарии