+ 1000
+ 1000

Пирог с ягодами

Пирог с ягодами
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вот такой простой домашний вкусный пирог из необычного песочного теста с ягодами и шапочкой безе готовила мужу в детстве его мама. Это его любимый сладкий пирог. Рецепт был записан ручкой в пожелтевшей тетрадке, для подрастающего поколения это уже дико. 

Ягоды лучше брать кисло-сладкие, чтобы кислинкой сбалансировать сладость безе, мы готовим с малиной или клубникой. 

Рецепт адаптировала под наше время: уменьшила количество соды и добавила разрыхлитель, майонез заменила на хорошее сливочное масло, сильно уменьшила количество сахара и в тесте, и в безе. Тесто для меня оказалось новым: при замешивании не становится однородным и после добавления муки получается очень густым (с майонезом тесто немного тяжелее). Но оно такое хрупкое, рассыпчатое, совершенно не сухое, как классическое песочное тесто, и пропитывается малиновым соком. 

Рецепт семейный, делюсь им с вами.

Пищевая ценность порции
446
кКалл
18%
Белки7 г
Жиры24 г
Углеводы52 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
3 шт.
60 г
180 г
100 г
250 г
½ ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
Начинка
2 горсти
Безе
5 шт.
160 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Желтки растереть с сахаром добела.
Желтки растереть с сахаром добела.
На весь экран
шаг 2/14
Добавить размягченное сливочное масло.
Добавить размягченное сливочное масло.
На весь экран
шаг 3/14
Взбить.
Взбить.
На весь экран
шаг 4/14
Добавить сметану.
Добавить сметану.
На весь экран
шаг 5/14
Взбить.
Взбить.
На весь экран
шаг 6/14
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду на кончике ножа.
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду на кончике ножа.
На весь экран
шаг 7/14
Перемешать. Тесто очень густое.
Перемешать. Тесто очень густое.
На весь экран
шаг 8/14
Размазать тесто на силиконовом коврике или на пергаменте (у меня примерно 24 см).
Размазать тесто на силиконовом коврике или на пергаменте (у меня примерно 24 см).
На весь экран
шаг 9/14
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180°С 20-25 минут. Я выпекала при 175°С 25 минут.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180°С 20-25 минут. Я выпекала при 175°С 25 минут.
На весь экран
шаг 10/14
Выложить чистую свежую малину на корж.
Выложить чистую свежую малину на корж.
На весь экран
шаг 11/14
Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Сахар в безе указала примерное количество. В рецепте указан 1 стакан, но я уменьшала.
Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Сахар в безе указала примерное количество. В рецепте указан 1 стакан, но я уменьшала.
На весь экран
шаг 12/14
Выложить взбитые белки поверх малины.
Выложить взбитые белки поверх малины.
На весь экран
шаг 13/14
Разровнять.
Разровнять.
На весь экран
шаг 14/14
Выпекать пирог при 150°С еще 15 минут. Очень важно не передержать пирог на этом этапе: ягоды должны оставаться целыми, не запеченными. Можно подавать сразу к столу. Приятного чаепития!
Выпекать пирог при 150°С еще 15 минут. Очень важно не передержать пирог на этом этапе: ягоды должны оставаться целыми, не запеченными. Можно подавать сразу к столу. Приятного чаепития!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Тамара Лазарева
Тамара Лазарева
2 года назад

Спасибо огромное за рецепт! Мне, а главное и мужу очень понравился пирог! Просто, вкусно, быстро!

Виктория
Виктория
3 года назад

Альбина, а в форме можно выпекать сие чудо?

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
Виктория,

Думаю, можно. Он немного расползается вширь при выпечке, в форме может чуть поднимется.

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад

Семейные рецепты особенно ценны!😍 Очень вкусный летний пирог😋🍓🍓🍓

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
ВикторияS,

Спасибо, Виктория!😊

Оксана Чуб
Оксана Чуб
3 года назад

Вкусно как🍰 , и мужу угодила! 😎

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана! Мужу угодила, точно!😉

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Проверенные временем семейные рецепты👍👏 к ним особое отношение💓 они не подводят!!!💐пирог очень нарядный🌞

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
3 года назад
ЭLENA,

Спасибо большое, верно, не подводят.😊

Показать еще комментарии