Пирог с ягодами
Описание рецепта
Вот такой простой домашний вкусный пирог из необычного песочного теста с ягодами и шапочкой безе готовила мужу в детстве его мама. Это его любимый сладкий пирог.
Ягоды лучше брать кисло-сладкие, чтобы кислинкой сбалансировать сладость безе, мы готовим с малиной
Рецепт адаптировала под наше время: уменьшила количество соды и добавила разрыхлитель,
Рецепт семейный, делюсь им с вами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яичные желтки3шт.
- сахар60г
- сливочное масло180г
- сметана 20%100г
- мука250г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сода1щепотка
- Начинка
- малина2горсть
- Безе
- яичные белки5шт.
- сахар160г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки растереть с сахаром добела.
- Шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло.
- Шаг 3
Взбить.
- Шаг 4
Добавить сметану.
- Шаг 5
Взбить.
- Шаг 6
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду на кончике ножа.
- Шаг 7
Перемешать. Тесто очень густое.
- Шаг 8
Размазать тесто на силиконовом коврике или на пергаменте (у меня примерно 24 см).
- Шаг 9
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180°С 20-25 минут. Я выпекала при 175°С 25 минут.
- Шаг 10
Выложить чистую свежую малину на корж.
- Шаг 11
Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Сахар в безе указала примерное количество. В рецепте указан 1 стакан, но я уменьшала.
- Шаг 12
Выложить взбитые белки поверх малины.
- Шаг 13
Разровнять.
- Шаг 14
Выпекать пирог при 150°С еще 15 минут. Очень важно не передержать пирог на этом этапе: ягоды должны оставаться целыми, не запеченными. Можно подавать сразу к столу. Приятного чаепития!