Рисовый табуле с фетой и фисташками
Описание рецепта
Салат табуле относится к восточной кухне. Обычно он готовится с кускусом или булгуром, но я прелагаю вам приготовить его из риса. Я использовала рис Здоровье ТМ «Националь». Это нешлифованный бурый рис, который содержит большое количество клетчатки, витаминов и комплекс антиоксидантов. Идеально подходит и для гарниров, и вот для таких полезных салатов. Идею салата подсмотрела у Дж. Оливера. Если под рукой нет бурого риса, подойдёт и обычный длиннозёрный — просто следите, чтобы он не разварился и остался рассыпчатым. А фисташки можно заменить кедровыми орешками или миндалём, если хочется другого оттенка вкуса.Слово редактора
Рисовый табуле — восточный салат в непривычном исполнении: вместо кускуса или булгура здесь бурый рис, а заправка построена на лимонном соке с молотым имбирём и перцем чили. Свежая мята и петрушка добавляют яркости, фета — солоноватую кремовость, а рубленые фисташки — ореховый хруст. Блюдо готовится без варки соуса и подходит как гарнир к мясу и птице, но вполне держится и как самостоятельный салат на обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Здоровье ТМ «Националь»200г
- лимонный сок3ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- перец чили красныйпо вкусу
- петрушка зелень1пучок
- мята1пучок
- фета80г
- фисташки рубленые60г
- имбирь молотый2щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, оставить под крышкой, чтобы был теплым. Я использовала рис Здоровье ТМ «Националь».Дайте рису немного остыть под крышкой — тёплый, а не горячий, он лучше впитает заправку и не растопит фету на следующих шагах. - Шаг 2
В большую тарелку выжать сок половинки лимона, добавить молотый имбирь и перец чили по вкусу (я добавила черный молотый).Смешивайте заправку заранее в отдельной посуде — так специи и лимонный сок равномерно распределятся по всему рису. - Шаг 3
Добавить рис Здоровье ТМ «Националь» и перемешать.Перемешивайте рис с заправкой, пока он ещё тёплый: остывшие зёрна впитывают вкус хуже. - Шаг 4
Мяту и петрушку вымыть,высушить и нарезать. Добавить к рису,перемешатьЗелень нарезайте непосредственно перед подачей — так мята и петрушка сохранят аромат и яркий цвет. - Шаг 5
Из коробочки с фетой 2-3 ложки сока вылить в рис,фету нарезать кубиками и разложить сверху салата.Сбрызнуть салат растительным маслом и перемешать.Сок из упаковки фета придаёт салату дополнительную солоноватость — ориентируйтесь на вкус, чтобы не пересолить. - Шаг 6
Фисташки соленые порубить ножом и присыпать салат.Рубите фисташки крупно, чтобы сохранить хруст, и добавляйте их в последнюю минуту перед подачей. - Шаг 7
Подавать такой салат к мясу или птице.Но если честно, мне рисовый табуле показался самодостаточным блюдом.Салат хорошо сочетается с курицей, бараниной или рыбой на гриле, но и сам по себе получается сытным.
Комментарии
8Хороший салатик-гарнир! 🍴🍲 И фото такое дачное! 🍹
Вкусное и сытное блюдо😋😍😍
Конечно, с кус-кусом это классика, но я давно для себя поняла, что с любой крупой табуле прекрасно! Такие травы и специи преображают все! Делала и с белым рисом, и с красным, и с диким! Делала с гречкой, перловкой, мелкой чечевицей.... Короче, Оксан, оооочень вкусно! Всем рекомендую! 😋😋😋
Вкусный, Оксаночка, табулешечка!!😋😋😋 (Кстати, видела тут всё твоё семейство мужичков😄😎😄! Всё Чубы - Хороши! И мама-красотка😍👍👍👍).
С такими приправами- просто восточная сказка, а не салат!😍😋